Le salse che renderanno la tua carne una vera mina

Non sottovalutate mai l'azione miracolosa delle salse sui i piatti di carne. Possono salvarvi la vita.
28.10.19
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FOTO DI FARIDEH SADEGHIN

Forse già lo sai, ma quando usi delle buone salse sulla carne il piatto che avete davanti può cambiare radicalmente. Non trovate incredibile come certe carni bianche — o peggio ancora quelle secche cotte male — spessissimo prive di qualsiasi succosità, si trasformano non appena vengono toccate dall'azione miracolosa delle salse?

Non staremo qua a spiegarvi perché le salse fatte a mano siano spesso molto più buone di quelle già pronte, quello che però vi vogliamo dare qui sono delle ricette capaci di svoltarvi una cena veloce, con annessa scarpetta poderosa.

Salse per la carne: salsa Jerk giamaicana

I giamaicani usano questa salsa piccante per condire montagne di pollo, ma questa ricetta rende bene anche su altri carni bianche ed è perfetto anche su dei sensualissimi spiedini.

La ricetta per la salsa Jerk giamaicana.

Salsa ai mirtilli rossi

Il connubio tra salsa ai mirtilli rossi e carne è una figata, e gli americani lo sanno bene. Infatti, il Giorno del Ringraziamento ogni tacchino che si rispetti viene accompagnato da questa salsa speziata e agrodolce buonissima. Se non avete un tacchino, non vi preoccupate, usatela su carni rosse o bianche, sarà comunque un successo.

La ricetta della salsa di mirtilli rossi.

Chimichurri di germogli d'aglio

Il chimichurri è una salsa a base di prezzemolo, peperoncino e aglio. Originaria dell'Argentina è utilizzata per condire e marinare carne alla griglia. Portate questa versione alle grigliate con gli amici per farvi amare da tutti.

La ricetta della salsa Chimichurri di germogli d'aglio.

Senape fatta in casa

L'incontro tra un buon piatto di carne bollita e la senape sappiamo tutti essere molto felice. Ma se la senape è fatta in casa cambia tutto, difficile tornare indietro. Non abbiate paura di prepararne a quintali, si conserva in frigo facilmente.

La ricetta della senape fatta in casa.

Inoltre, se sei in fissa con la carne dovresti provare queste ricette di panini:

Panini farciti di carne per il tuo calo proteico imperante

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