Insalata di cavoletti di Bruxelles, limone e mandorle

Non esiste contorno più perfetto per l'inverno di questa insalata di cavoletti di Bruxelles: croccante, goduriosa ma anche piuttosto leggera.
16.2.21
Insalata di Cavoletti di Bruxelles
Foto di Farideh Sadeghin

6 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti

Ingredienti

  • 2 limoni
  • 450 g di cavoletti di Bruxelles, finemente affettati
  • 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 50 g di scaglie di mandorle
  • 60 ml di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di miele
  • sale e pepe nero macinato fresco

Procedimento

Grattugia i limoni in una ciotola insieme a cavoletti di Bruxelles, Parmigiano e mandorle. Spremi 45 ml di succo di limone in una ciotola e sbatti con olio d’oliva e miele. Aggiusta di sale e pepe poi mescola con i cavoletti.

Questa ricetta è stata originariamente pubblicata su MUNCHIES US.