Queste 3 ricette da chef possono salvare la vostra spaghettata notturna

C'è un momento a tarda notte, quando hai bevuto un bel po', durante il quale devi decidere come sarà il tuo indomani mattina. Puoi decidere di buttarti a letto senza avere l'accortezza di prendere un'aspirina, oppure mettere qualcosa nello stomaco, e bere anche qualche bicchiere d'acqua già che ci sei. E questo qualcosa nello stomaco, almeno in Italia, deve in genere è una bella spaghettata notturna.

Un rito che travalica gli anni della gioventù e accompagna anche le sbronze più mature: non c'è niente di più appagante che arrivare a casa con un gli amici un po' sfatti e iniziare a calare la pasta. Non sarà mai un piatto raffinato, ma sarà buono e soprattutto pieno di condimenti.

Per essere più preparati alle prossime spaghettate notturne abbiamo chiesto a tre chef italiani di darci le loro ricette per il dopo mezzanotte. E sono una meglio dell'altra.

Alessandro Negrini e Fabio Pisani - del ristorante de Il Luogo di Aimo e Nadi a di Milano - ci hanno dato la ricetta della loro Spaghetti Aglio e Olio. La presentazione ovviamente è da piatto stellato, ma a casa - quando starete cucinando per altre 10 persone - potete tranquillamente abbondare nelle dosi e dimenticare l'impiattamento. Gli chef non se la prenderanno, promesso.

Aglio e olio notturna

Cacio e pepe o Carbonara a mezzanotte? Dipende da quello che avete nel frigo quando tornate. Abbiamo chiesto ad Alex Campedelli di Sòla Pasta - locale dedicato alla pasta di New York - cosa mangiare a mezzanotte e lui non ha avuto dubbi ripiegando sulla classica carbonara. Spaghettoni, al posto di quelli normali, e guanciale a pezzettoni.

La ricetta della carbonara di mezzanotte

Sarah Cicolini è la chef di Santo Palato, trattoria moderna romana. Le abbiamo chiesto una ricetta ad hoc per una spaghettata di Mezzanotte e lei ha rivisitato per Munchies le classiche pennette alla vodka. "Non provate ad accompagnare i vostri amici nell’universo “Gourmandia” dopo Mezzanotte. Il tentativo sarebbe fallimentare" ci dice Sarah. Come darle torto.

La ricetta della Spaghettata di Mezzanotte di Sarah.

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