Chili di tacchino

Guardate il coriandolo pomiciare con il cumino e poi fare sesso con del tacchino macinato.
29.1.18
Photo by Farideh Sadeghin

Porzioni: 6-8
Preparazione: 15 minuti
Totale: 45 minuti

Ingredienti per Chili di tacchino

  • 3 cucchiai di olio di canola
  • 900 g di tacchino, metà nero e metà bianco
  • 3 cucchiai di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaio di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino e mezzo di cipolla in polvere
  • 1 cucchiaino di origano essiccato
  • 1 cucchiaino di mistura di erbe aromatiche e aglio
  • 1 cucchiaino di condimento piccante
  • 1 cucchiaino di condimento Goya a ridotto apporto di sodio
  • 1/2 cucchiaio di cumino macinato
  • 4 spicchi d'aglio, tagliati grossolanamente
  • 1 mazzetto di coriandolo tagliato grossolanamente, più qualche foglia per guarnire
  • 1 ramoscello di rosmarino, tritato
  • 1 ramoscello di timo, tritato
  • Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
  • 2 peperoncini jalapeños, senza gambo e tritati
  • 1 peperone verde tagliato grossolanamente (prima togliere gambo e semi)
  • 1 peperoncino habanero, senza gambo, tritato
  • 1 peperone rosso tagliato grossolanamente (prima togliere gambo e semi)
  • 1 cipolla bianca tagliata a cubetti
  • 2 lattine (800 g) di pomodori pelati
  • 1 lattina (400 g) di fagioli neri, puliti e asciugati
  • 1 lattina di fagioli rossi, puliti e asciugati
  • 1 lattina di fagioli borlotti, puliti e asciugati
  • Succo di 1 limone
  • Succo di 1 lime
  • Formaggio cheddar grattugiato per condire

Preparazione

1. Prendi una padella grande, scalda l'olio a fuoco medio, e aggiungi il tacchino. Cuocilo per 5 minuti, fino a cottura parziale, e usa il cucchiaio di legno per romperlo in più pezzi.

2. Aggiungi le spezie, l'aglio, le erbe aromatiche e 110 ml d'acqua. Cuoci per altri 5 minuti.

3. Ora aggiungi i peperoni, metà cipolla, i pomodori, i fagioli e i succhi di limone e lime. Cuoci per 30 minuti e mescola di tanto in tanto, finché la consistenza non diventa densa. Condisci con sale e pepe e altro peperoncino (se è nei tuoi gusti), e inizia a distribuire nelle ciotole servendoti di un mestolo. Condisci con il cheddar e la cipolla e il coriandolo rimanente.