Fettuccine Alfredo

Chi l'ha detto che questa pasta la mangiano solo gli americani? Ci vogliono pochi minuti per prepararla ma è una bomba, cremosa e super-saporita.
7.10.20
Fettuccine Alfredo
Foto di Farideh Sadeghin

4 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti

Ingredienti

  • sale e pepe nero macinato fresco
  • 454 g di fettuccine
  • 86 g di burro non salato
  • 2 spicchi d’aglio, sminuzzati
  • 350 ml di panna
  • 120 g di Parmigiano
  • formaggio a piacere da grattugiare
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Procedimento

  1. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Cuoci le fettuccine al dente tenendo da parte 250 ml di acqua di cottura.
  2. Sciogli il burro a fuoco medio in padella. Aggiungi l’aglio e cuoci finché non è morbido e fragrante - 1 o 2 minuti. Aggiungi la panna e porta a bollore. Cuoci finché non si addensa e si riduce di circa un terzo - 5 o 6 minuti. Versa dentro 90 g di Parmigiano e fai sciogliere completamente, poi aggiungi la pasta e metà del liquido di cottura, più il prezzemolo.
  3. Mescola bene aggiungendo il resto dell’acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa. Aggiusta di sale e pepe e servi con altro Parmigiano.

Questa ricetta è stata originariamente pubblicata su MUNCHIES US.