Wonton fritti ripieni di bacon, uova e formaggio

Makes 35
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti

• 116 g di bacon
• 6 uova grandi, appena sbattute
• sale fino e pepe nero macinato fresco, a piacere
• 175 g di formaggio cheddar grattugiato
• 35 quadrati di pasta per wonton
• olio vegetale, per friggere
• ketchup, per servire

1. Riscalda una padella antiaderente di medie dimensioni a fiamma media. Aggiungi il bacon e fai cuocere, girandola una sola volta, fino a quando diventa croccante, in circa 6 minuti. Trasferisci su un piatto foderato di carta assorbente.

2. Aggiungi le uova nella stessa padella e condisci con sale e pepe. Cuoci, mescolando, fino a quando le uova iniziano a rapprendersi, in circa 5 minuti. Versa formaggio grattugiato e sbriciola sopra la pancetta. Fai raffreddare.

3. Lavora con un quadrato di pasta per wonton alla volta, posiziona circa 2 cucchiaini di uova strapazzate al centro e bagna i bordi con acqua. Piega a metà, formando un triangolo. Metti i wonton su una teglia da forno fino a quando non sei pronto per friggere.

4. Riscalda 5 cm d'olio in una grande casseruola fino a quando un termometro per friggere raggiunge i 176°C. Lavorando in gruppi, friggi i wonton, girandoli una volta a metà cottura, fino a quando diventano dorati, in circa 1 minuto. Trasferisci su un piatto foderato di carta assorbente e condisci con sale. Servi con ketchup.

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