Hummus pronto in 5 minuti

Il più veloce, più facile e cremoso hummus di sempre.
Hummus
Foto di Ian Stroud

Circa 1 kg di hummus
Preparazione: 5 minuti
Tempo totale: 10 minuti

Ingredienti

  • 1 spicchio d'aglio
  • succo di 1 limone
  • 170 g di tahina
  • 4 g di sale
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 236 g di acqua ghiacciata (o di più se necessario)
  • 425 g di ceci

Procedimento

1. Stacca un pezzo d'aglio (circa 1/4 dello spicchio) e gettalo nel mixer.

2. Spremi il succo di limone nel mixer. Versaci sopra la tahina e aggiungi sale e cumino.

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3. Avvia il mix finché non ottieni la consistenza del burro d'arachidi, circa 1 minuto.

4. Versa dentro l'acqua, un po' alla volta, mentre il mixer è in funzione. Continua a farlo andare finché la texture non è liscia e cremosa e il colore quello della sabbia bagnata.

5. Aggiungi i ceci e mixa per 3 minuti, pulendo i lati della ciotola mentre procedi, finché i ceci non sono completamente mescolati e l'hummus è liscio e uniforme nel colore.

Ripubblicata con il permesso degli autori di ISRAELI SOUL ©2018 by Michael Solomonov and Steven Cook. Riprodotta con il permesso della Rux Martin Books/Houghton Mifflin Harcourt. Tutti i diritti riservati.

Questo articolo è originariamente apparso su Munchies US.