Un quarto della carne che compriamo contiene 'DNA misterioso'

Leggere l'etichetta di qualsiasi cibo stiate mangiando è sempre un importante primo passo, sia che stiate cercando di controllare le calorie o limitare l'apporto di grassi, sia che vogliate semplicemente sapere quali ingredienti state masticando e inghiottendo. Prestare attenzione ai quei piccoli caratteri sul lato della confezione può essere illuminante.

Ma cosa fare quando la lista degli ingredienti non riflette accuratamente il cibo dentro la questione? La Food Standards Agency (FSA), l'agenzia indipendente per la sicurezza alimentare del Regno Unito, ha appena scoperto che un quinto dei campioni di carne analizzati nel 2017 contiene DNA di animali che non dono nella lista degli ingredienti. Secondo la BBC, la FSA ha testato 665 campioni da 487 luoghi diversi - inclusi ristoranti, supermercati e luoghi di lavorazione della carne e 145 di essi erano "parzialmente o interamente fatti di carne misteriosa".

La carne più contaminata (ovvero contenente un animale non della stessa specie) era l'agnello, seguito da manzo, capra e maiale. Alcuni dei campioni raccolti contenevano carne di quattro (!!!) diversi animali, mentre altri non contenevano la carne dell'animale indicato sulla confezione. Ad esempio una confezione di carne di struzzo conteneva 0% struzzo e 100% manzo.

È stato dimostrato che il brand di Sainsbury's Meat Free Meatballs (Polpette senza carne, NdT) conteneva tracce di maiale, mentre l'hamburger di zucca di Tesco ne aveva di tacchino. I due prodotti dovevano essere, almeno in teoria, rispettivamente vegetariano e vegano, e quindi non dovevano ovviamente contenere nessun tipo di animale (entrambe le catene di negozi stanno conducendo le proprie indagini).

“La nostra priorità è assicurare ai consumatori che possono sentirsi sicuri di sapere che il loro cibo è ciò che dice di essere" ha detto al Telegraph un portavoce della FDA "Stiamo cercando di fare luce sulle circostanze che circondano questi incidenti. Ogni azione successiva dipenderà dalle prove che troviamo".

L'alternativa forse è mangiare ciambelle ogni giorno per il resto delle nostre vite. Se la confezione dice "ciambella" è probabilmente una ciambella. Una splendida ciambella senza DNA.

Questo articolo è originariamente apparso su Munchies US.

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