Pubblicità
Food by VICE

Panino con anguilla affumicata

Alziamo il tiro dei nostri panini nel modo migliore: anguilla affumicata, burro e cipolla.

di Jeremy Lee
08 novembre 2019, 9:14am

Foto di Daisy Meager

Porzioni: 1
Preparazione: 5 minuti
Totale: 15 minuti

Ingredienti

  • 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
  • un pizzico di zucchero
  • 1/4 di cipolla rossa piccola, sbucciata e finemente affettata
  • una fetta di pane a pasta madre
  • burro
  • 30-40 g di filetto di anguilla affumicata
  • un cucchiaio abbondante di crema di rafano, meglio se piccante
  • senape di Digione

Procedimento

1. Sciogli lo zucchero nell'aceto. Metti dentro la cipolla e lasciala riposare per circa un'ora.

2. Riscalda una griglia a fuoco medio. Quando è tutto pronto, stendi il pane e lascia imbrunire. Taglia il filetto di anguilla in tre pezzi di media grandezza. Imburra la parte tostata del pane. Tagliala a metà e spalmala di senape. Stendi sopra l'anguilla e poi la crema di rafano. Metti sopra l'altra fetta di pane e riporta sulla griglia. Lasciala imbrunire poi gira e cuoci in modo simile all'altra parte. Metti su un vassoio e sistema a lato la cipolla. Servi subito.

Da How Jeremy Lee Made the Most Famous Sandwich in London

Questo articolo è originariamente apparso su VICE UK.

Tagged:
Munchies
Panini
anguilla
Paniny
Ricette Panini
Panini con pesce