French Toast con uovo di quaglia

Questo potrebbe essere la miglior combinazione per la colazione mai creata con un french toast.
13.5.19
French Toast con uova di quaglia
Foto Farideh Sadeghin

Porzioni: 4
Preparazione: 15 minuti
Totale: 30 minuti

Ingredienti

  • 250 ml di panna
  • 125 ml di caffè, raffreddato a temperatura ambiente
  • 2 g di sale
  • 1 uovo grande, leggermente sbattuto
  • 56 g di burro non salato
  • 4 fette di prosciutto
  • 2 fette di pan brioche o pane bianco
  • 4 fette di formaggio tipo groviera
  • 2 uova di quaglia

Procedimento

1. Scalda il forno a 200°C. In una ciotola media, mescola insieme panna, 50 g di caffè, sale e un uovo grande. Metti da parte.

2. Sciogli 7 g del burro in una padella grande antiaderente a fuoco medio-alto. Cuoci il prosciutto, girandolo una volta, finché non è leggermente croccante, da 1 a 2 minuti. Versa su ogni fetta un cucchiaio di caffè. Sposta su un vassoio e metti da parte.

3. Pulisci la padella e abbassa il calore a medio. Immergi le fette di pane nel mix di panna e caffè. Aggiungi 14 g di burro alla padella e fai sciogliere. Friggi il pane, girandolo una volta sola, per circa 2 minuti. Stendi prosciutto e formaggio sulla fetta di pane e copri con l'altra fetta di pane per creare un panino. Trasferisci su un tagliere.

4. Taglia il panino a metà. Taglia un cerchio di 2,5 c di diametro in ognuno. Trasferisci i panini e i cerchi su carta da forno. Rompi un uovo di quaglia in ogni cerchio e cuoci finché le uova non si sono solidificare, circa 2 minuti. Servi immediatamente.

Questo articolo è originariamente apparso su VICE US.