Diletta Sereni
Contributor
Scrivo per varie testate e dirigo la rivista L’Integrale. Qui racconto le persone e la cultura del vino e del cibo.
Ho fatto la spesa in un cinema, e c’è una buona ragione
Spesa etica a Milano? Siamo andati al cinema Beltrade punto di distribuzione della rete di L’Alveare che dice sì.
Perché a pranzo con una famiglia Rom ho mangiato cucina tedesca
Sarebbe più corretto dire famiglia Sinti, e oltre a capire cosa si cucina nella loro cultura ho scoperto che la storia dei Rom è un bel casino.
Sono andata alla ricerca della migliore cucina cinese di Prato
Fra pasta fresca, pene di manzo e ristoranti che sembrano sempre vuoti ma non lo sono.
A Milano ha aperto un locale di cucina brutalista
Siamo stati alla Tipografia Alimentare, abbiamo mangiato e bevuto bene, e già che c'eravamo gli abbiamo chiesto cosa significa brutalismo in cucina.
La donna che produce succo di mela come se fosse vino
Zolla 14 è una piccola azienda che tratta le mele con la stessa sacralità dell'uva da vino.
La zuppa coreana che mi svolterà il Capodanno
Ogni nuovo anno in Corea del Sud comincia con una zuppa. La zuppa si chiama tteokguk e tradizione vuole che sia il piatto che si mangia appena svegli il primo giorno dell’anno.
La fattoria senza padroni che sta salvando una collina alle porte del Chianti
Un gruppo di ragazzi ha salvato 200 ettari in balìa del degrado e dell'abbandono in Toscana, fra mille difficoltà.
Sono andata a caccia di cinghiali per vedere cosa c'è dietro al mio prossimo ragù
L’idea di partecipare a una battuta di caccia mi è venuta parlando con dei produttori di vino, alle prese con i danni che fanno i cinghiali nelle loro vigne.
Non tutta l'uva diventa vino, per fortuna
Siamo stati in Abruzzo e abbiamo imparato che ci sono tante cose che si fanno con l'uva del vino, e sono tutte pazzesche.
I vignaioli che fanno il vino senza cantina
Mi trovo in Provenza e sto cercando due vignaioli che a quanto pare fanno vino senza bisogno di avere uno straccio di cantina.
Come mangio gli insetti in Italia se è ancora proibito venderli?
Nel 2018 potremo finalmente acquistare cibo a base di insetti. Ma fino ad allora come faccio a farmi i biscotti ai grilli? E no, raccoglierli nel tuo giardino non è la soluzione (forse).
Si può mangiare avocado senza distruggere il pianeta?
L'avocado è il responsabile dei mali del Mondo? Ci sono modi più etici di mangiare un avocado toast?