Redazione Munchies
Tutto quello che avrei voluto sapere prima di aprire un ristorante
Ho parlato con ristoratrici e ristoratori che hanno aperto da poco i loro locali, e mi sono fatto dire cosa avrebbero voluto sapere prima di iniziare.
Una chef mi ha detto se la serie tv sui ristoranti, The Bear, è realistica o meno
The Bear è una nuova serie sulla ristorazione abbastanza particolare. Ma quanto della serie è realistica secondo chi lavora in cucina?
Di cosa parla la prima guida gastronomica italiana, scritta nel 1500
Da Garum a Roma, è appena arrivato un libro del '500 che sembra la prima guida gastronomica d'Italia. E ci sono anche ricette che conosciamo bene.
Il nostro estenuante food tour nei luoghi sinceri di Roma
Pizzicaroli, biscottifici, baccalà e pasta all'arrabbiata: siamo andate in alcuni dei posti sinceri di Roma, dove vivere la città e spendere poco.
Scoprire la cucina vietnamita con queste ricette epiche
La cucina vietnamita è un connubio di brodi delicati, ma saporiti, erbe aromatiche e tanto amore per gli involtini. Qui qualche ricetta per scoprirla.
Nel bar di Roma dove trovi i cocktail ispirati ai gelati confezionati degli anni '90
Un cocktail al sapore di Croccante della Algida o al Solero? O sei fan del Liuk? Al Bauhaus di Roma puoi bere questi drink che sanno d'infanzia.
Fare una potentissima Amatriciana, con la cipolla, a prova di chef
Francesca Barreca e Marco Baccanelli di Mazzo ci insegnano a realizzare un'Amatriciana a prova di romani. Con un ingrediente controverso: la cipolla.
Questo gin siciliano è fatto con pomodorini di Pachino e capperi di Salina
Grand Tour è un gin di Taormina pensato come un’insalata siciliana. E non è affatto male, con una particolarità: quando lo bevi non ti sembra un gin.
Come riconoscere e tagliare un buon prosciutto secondo un grande salumiere
Per scegliere un buon prosciutto ci sono un paio di trucchi da conoscere: noi abbiamo chiesto quali sono a un grande salumiere.
Com'è il gelato vegano fatto a partire dai legumi di questo locale di Polignano a Mare
IUPPI è una gelateria aperta da pochissimo a Polignano a Mare dove i gusti sono tutti fatti a partire dalla fermentazione di legumi, senza la soia.
Queste sono alcune delle colazioni d'hotel più lussuose in Italia
Tra mozzarella, bignè, tartufi, filetti di manzo e caviale, le colazioni d'hotel non sono mai state così interessanti.
In questa pizzeria di Pistoia si mangia il sushi fatto di pizza
Uramaki fatti di pasta di pizza e topping che ricordano i sapori del Giappone. Sono andato al La Fenice, pizzeria di Pistoia molto particolare.