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Quanto costa riaprire un ristorante in mezzo ai vari lockdown

Affitti, bollette, aiuti mancati, zone colorate che cambiano all'ultimo, servizio solo a pranzo: quanto costa "riaprire" e "chiudere" ai ristoranti italiani? Lo abbiamo chiesto ai ristoratori.

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Ho chiesto a uno chef napoletano come fare il sartù di riso a prova di parenti

Il sartù di riso non è solo un piatto natalizio: è un piatto che racconta la storia di Napoli. E ho provato a rifarlo in casa per bene, con la ricetta di uno chef.

Un esperto di caffè mi ha spiegato cosa sono gli specialty coffee

Sono caffè di altissima qualità e stagionali. Insomma non sono gli espressi bruciacchiati che bevete al bancone del bar.

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Zuppa Tom Yum con Noodles

Questa zuppa thailandese ci dà la sacra triade dei sapori: salato, acido e piccante. E ci abbiamo aggiunto anche i Noodles.

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Come si vive sulle Alpi, a 30 anni, da pastora nomade

Storica popolazione nomade quella dei margari, vivono da sempre una vita in movimento, all’insegna degli animali e delle loro necessità

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Casa Sankara è nata 4 anni fa in provincia di Foggia e nelle sue due strutture ospita circa 500 migranti, fuggiti da situazioni di sfruttamento e caporalato, permettendo loro di  lavorare su 14 ettari di terreno. 

Forgotten Recipes

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Queste frittelle di sangue di maiale sono lo street food dimenticato di Firenze

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La storica trattoria romana dov'è nata la Coda alla Vaccinara

La bontà della Coda alla Vaccinara si misura in quante macchie di sugo riporti sulla maglietta. E in questo ristorante ho scoperto la sua storia.

Questo vignaiolo produce vino alla cannabis come i suoi antenati nel 200 a.C.

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