Fatto per Bene
Come capire se ti stanno spillando bene la birra secondo un esperto di birra
A volte l'hangover o il mal di stomaco da birra derivano da errata spillatura e sporcizia. Gilberto Acciaio è un beer sommelier: mi ha spiegato cosa guardare quando ordiniamo un calice.
Munchies School: le ricetta della Carbonara a prova di ortodosso
Ci si accapiglia ancora sulla ricetta originale della Carbonara: per questo abbiamo chiesto allo chef Matteo Fronduti di insegnarci a realizzarla, in questo nuovo video di Munchies School.
Un mastro gelatiere mi ha detto come fare in casa il gelato senza gelatiera
Tutti ci accapigliamo per la classifica dei migliori gelati dell'estate, ma abbiamo mai provato a fare il gelato in casa senza gelatiera per capire cosa c'è dietro un prodotto artigianale?
Ho chiesto a due bartender famosi come fare un Martini Cocktail come si deve
Agostino Perrone e Giorgio Bargiani del Connaught Bar di Londra servono 16.000 Martini all'anno. E mi hanno spiegato come farne uno per bene.
Un macellaio mi ha spiegato come fare la porchetta in casa
Certo non sarà come una porchetta cotta in forno a legna e che mangi dagli stand dello street food, ma per il momento mette a tacere le mie voglie.
Come faccio a non uccidere il Lievito Madre spiegato da un pizzaiolo
Se non hai mai capito la vera differenza tra i diversi lieviti, ma anche tu vuoi postare foto della tua 'pizza homemade a lievitazione naturale'.
Una pasticcera mi ha detto come fare una crostata senza nessun strumento da cucina
Niente fruste, nessuna bilancia, uno shaker per montare la panna e no, nemmeno la teglia per torte. Ma la crostata in tutto questo disagio sono riuscito a farla.
Un pizzaiolo mi ha detto come fare la pizza senza lievito
Sì, questa è un’altra ricetta per la pizza. E se non avete lievito - o non lo trovate - avrete comunque il vostro disco con pomodoro e mozzarella.
Una delle amatriciane migliori di Roma è in questo ristorante di due giovani fratelli
Coi bucatini. Un'amatriciana più unica che rara. La trovate in questo ristorante di Roma che si chiama Trecca.
Ho imparato a preparare un Bento giapponese e ho scoperto che è faticosissimo
Insieme alla cuoca giapponese Keiko Irimajiri ho modellato onigiri e fritto un sacco di pollo. Ma la soddisfazione di fare un Bento per il tuo pranzo è infinita.
La Gricia migliore di Roma costa solo 9 euro. Ed è anche etica
La Gricia è la pasta romana che non tutti conoscono. Da Cesare al Casaletto ne mangi una fatta per bene, che ti farà sognare.
Ho imparato tutti i trucchi per fare una Costoletta alla Milanese come un grande chef
Sono stata a lezione da Daniel Canzian, chef allievo di Gualtiero Marchesi, per imparare tutti i segreti, per fare una costoletta alla milanese incredibile: dalla scelta della carne al riutilizzo degli scarti.