Pasta
Il mio tour insaziabile delle migliori cacio e pepe di Roma
La cacio e pepe non è il primo romano più ordinato. Sembra facile da fare, ma è molto più facile sbagliare. Così siamo andati a trovare chi la fa come si deve.
Gnocchetti al pomodoro e zafferano
Lo zafferano dà un twist speciale a questa salsa freschissima di pomodoro e basilico, per degli gnocchi non banali.
Mac and Cheese al Philly Cheesesteak
Una versione alternativa del mac and cheese con carne,peperoni e cipolle caramellate, riprendendo il celebre panino Philly Cheesesteak
In questo ristorante toscano fanno una pasta cotta alla brace
Podere Belvedere è un ristorante immerso nel Chianti dove lo chef Edoardo Tilli serve carne frollata, midollo di cervo e una pasta cotta alla brace.
Rigatoni all'Amatriciana
Un classico della cucina romana: guanciale croccante, pomodoro, cipolla e abbondanti rigatoni cotti al dente.
Ravioli fritti con salsa alla vodka
Ravioli farciti di mozzarella e salsiccia e fritti vengono immersi in una salsa vellutata alla vodka. Il perfetto snack italo-americano.
Spaghetti all'harissa
Questo piatto dell'attrice Drew Barrymore consiste in un sugo di pomodori ciliegini, aglio, peperoncino in fiocchi e la spezia tunisina harissa.
Il miracolo della comunità di origine albanese nel sud Italia, e la pasta calabrese quasi scomparsa
In Calabria e in altre zone del sud resistono dei miracoli culturali e gastronomici: le comunità Arbëreshë, albanesi emigrati più di 500 anni fa.
Noodles fritti all'aglio
L'aglio viene usato in tre modi diversi, compresa la frittura al microonde, in questa ricetta veloce ma ultra-soddisfacente a base di noodles.
Spaghetti con Pomodori Grattugiati e Buccia di Limone
Grattugiare i pomodori permette di ottenere il massimo del loro succo prima di aggiungere il tocco della buccia di limone.
Spaghetti all'astice
Il segreto di questi spaghetti è cuocere il guscio molto molto lentamente dell'astice nella salsa al pomodoro.
'Ancora oggi mi sento chiedere: Quanto sei celiaca?' - La celiachia è una malattia, non un capriccio
La celiachia è ancora oggi una malattia sottovalutata. Abbiamo cercato di fare ordine, parlando con un'esperta e raccogliendo testimonianze.