Politiche del cibo
Cosa significa essere apertamente gay quando fai l’allevatore
Fare coming out in un settore tradizionalista come quello agricolo non è affatto semplice. Abbiamo parlato con Pierre Damonneville, allevatore francese.
Com'è lavorare nel mondo della birra artigianale quando sei una donna
Molestie, discriminazioni e violenze: birraie, esperte del settore e publican parlano di cosa vuol dire essere donne nel mondo della birra artigianale.
Queste fotografie raccontano il rapporto con la carne di cavallo nel mondo
Le foto di Heleen Peeters mostrano come culture diverse vivano in maniera radicalmente opposta l'uso della carne di cavallo.
Due esperti ci spiegano meglio il documentario Netflix sulla pesca intensiva
Seaspiracy è un documentario Netflix sui danni della pesca intensiva. Per capirne di più abbiamo sentito un biologo marino e un professore di biochimica.
Lo zafferano che compriamo potrebbe non essere vero zafferano
Abbiamo parlato con esperti e capito che tutto quello che sappiamo sullo zafferano è falso. A partire dal colore che no, non è giallo.
Il ristorante etico di Roma dove ordinare cibo internazionale, preparato da cuochi migranti
Gustamundo è un ristorante etico e multiculturale, dove puoi ordinare a casa byriani, shah plov e baklava. E dietro ci sono tantissime storie da raccontare.
Come si vive sulle Alpi, a 30 anni, da pastora nomade
Storica popolazione nomade quella dei margari, vivono da sempre una vita in movimento, all’insegna degli animali e delle loro necessità
Un'organizzazione di giovani migranti ha creato una passata di pomodoro caporalato free
Casa Sankara è nata 4 anni fa in provincia di Foggia e nelle sue due strutture ospita circa 500 migranti, fuggiti da situazioni di sfruttamento e caporalato, permettendo loro di lavorare su 14 ettari di terreno.
Perché è importante per l'ambiente, e per te, fare una spesa di stagione
Frutta, verdura, pesce: abbiamo parlato con degli esperti che ci hanno confermato come fare una spesa di stagione sia utile anche alla nostra salute.
La cooperativa romana dove migranti e persone con disabilità fanno dell'ottimo formaggio
Agricoltura Nuova è una cooperativa, ex occupazione studentesca comunista, che oggi accoglie anche carcerati per dargli un lavoro dignitoso.
Un produttore di salmone affumicato mi ha detto come sceglierne di buono al supermercato
Il salmone affumicato è un must natalizio. Il problema è che al supermercato spesso se ne trovano di pessimi, che fanno male all'ambiente e forse anche noi.
Come rendere le consegne a domicilio di cibo più etiche per rider e ristoratori
Impossibile avere un sistema per la consegna a domicilio del cibo etica? A Bologna è nato il sistema di delivery Consegne Etiche, e gli abbiamo chiesto in cosa sono etici rispetto ai sistemi come Glovo o UberEats.