sostenibilità
Perché mangiare questi pesci al posto del tonno rosso è una scelta molto più sostenibile
Alalunga e Alletterato sono cugini del tonno rosso presenti nel Mediterraneo. Mangiarli significa essere più sostenibili e il sapore è lo stesso.
Il ragazzo che ha portato le Marche - e la Crescia - in Danimarca
Luca Donninelli è un cuoco che ha solcato grandi ristoranti danesi. Durante i lockdown ha creato un format basato sulla Crescia marchigiana e sullo strutto.
Iniziare a riconoscere il greenwashing nella ristorazione
Attenzione allo spreco, alla provenienza dei prodotti, ai prodotti vegetali. Gli slogan green non bastano a definire un ristorante sostenibile.
Come vendere su Vinted secondo un'esperta di second hand
Un'esperta di vintage e second hand ci ha spiegato tutto quello che dobbiamo sapere su Vinted. E ci ha detto di fare attenzione ai capi più costosi.
Cosa ho visto lavorando sotto copertura in allevamenti e macelli
Come funziona il lavoro in macelli e allevamenti sotto falsa identità, per documentare senza filtri ciò che accade.
Due esperti ci spiegano meglio il documentario Netflix sulla pesca intensiva
Seaspiracy è un documentario Netflix sui danni della pesca intensiva. Per capirne di più abbiamo sentito un biologo marino e un professore di biochimica.
Come si vive sulle Alpi, a 30 anni, da pastora nomade
Storica popolazione nomade quella dei margari, vivono da sempre una vita in movimento, all’insegna degli animali e delle loro necessità
Un'organizzazione di giovani migranti ha creato una passata di pomodoro caporalato free
Casa Sankara è nata 4 anni fa in provincia di Foggia e nelle sue due strutture ospita circa 500 migranti, fuggiti da situazioni di sfruttamento e caporalato, permettendo loro di lavorare su 14 ettari di terreno.
Fare un tour nella fabbrica di uno dei cioccolati più buoni del sud Italia è un sogno
Gay Odin è il cioccolato di Napoli. Durante una visita alla sua fabbrica ho scoperto come si fa uno dei cioccolati della mia infanzia.
Perché è importante per l'ambiente, e per te, fare una spesa di stagione
Frutta, verdura, pesce: abbiamo parlato con degli esperti che ci hanno confermato come fare una spesa di stagione sia utile anche alla nostra salute.
Come lo Champagne combatte il cambiamento climatico, e perché l'Italia ha fin troppo da imparare
Non è solo marketing: in Francia ce la stanno mettendo tutta per preservare il vino più pregiato al mondo, anche durante la pandemia.
Un produttore di salmone affumicato mi ha detto come sceglierne di buono al supermercato
Il salmone affumicato è un must natalizio. Il problema è che al supermercato spesso se ne trovano di pessimi, che fanno male all'ambiente e forse anche noi.