フード
世界で最も美味しいチベット料理レストラン
１９９７年にオープンした〈マジェアミ〉（Makye Ame）は、世界一おいしいチベット料理を提供すると評判の、いまだに長い行列が絶えないレストランだ。食の好みは主観的なので、もちろん議論の余地はあるだろうが、間違いなく中国でもっとも有名なチベット料理レストランだ。
シカゴの刑務所で学ぶイタリア料理
「もしプログラムに参加していなければ、私は、たくさんの友人がいるストリートにすぐ戻り、ドラッグを売り、生きるために犯罪を繰り返していたでしょう」。この料理スクールは、シカゴのクック郡刑務所内11区の地下で開かれている。
SOUL FOOD 神に満腹を許された復活大祭ギリシャ・ディナー
ギリシャ人は、伝統的な復活大祭特別ディナーを楽しむ。ラムの丸焼き、ツレキという甘いねじれパン、ギリシャ版ドーナッツのルクマデス、そしてクルーリ、マギリッツア、ムストクルーラ、マスティック…。40日間の節食期間のあとであるから、神はたらふく食べることを許された。
SOUL FOOD: ハラールとは神が認めたグルメ
ハラールとは、イスラム法上でのすべての基準を満たした処理方法によって、ハラール認証を受けた食材や料理のことである。ムスリムにとって、ハラール以外の食品を口にすることは神の教えに背く行為。ここ最近日本でも、ハラール・レストランや食材店、大学の学食などでも目にすることが増えてきた。
南極地域観測隊員の孤独を調理する敏腕シェフ
イタリア国立南極プログラム（PNRA）は、1年ごとに、基地のシェフを抽選で決める。この抽選システムにより、コンコルディア基地の料理は高評価を獲ている。『ロンリー・プラネット』は「誰もが楽しめる、日曜の厳選されたワインと七品のランチは、南極いち美味」と太鼓判を押す。
秩序あるデザインにかける情熱 ヨダレ必須のキューブ・アート
几帳面に並べられた、98個の色鮮やかなキューブ。デザイン・スタジオ、レイナート・アンド・サンダー（Lernnert & Sander）による、舌なめずりしたくなるような写真だ。
オーガニックとフェアトレードとは 調味料のこと？
チョコレートがフェアトレードか、あるいはりんごジュースがオーガニックか否かは、栄養、品質、味の優劣には全く関係ない。しかし、より倫理的正しさをアピールするラベルを貼ることで、美味しさにたいする消費者の期待が高まる、と研究は伝えている。
ラスタファリアンの オーガニックなライフスタイル
革命を起こさなければならない。 アイタル農業経営者とシェフたちは、絶えず、オーガニックで健康的で、認証済みの食材だけで料理する努力を怠らない。少なくともキングストンでは、意識が変わり始めている実感がある。 彼らが諦めないか否かは、誰にもわからない。 「私はこれからも常にアイタル料理を続ける」とチャーリー氏は笑う。 「それがラスタ・ライフだ」
オレゴン飯ガイド（Part 5：最終回）： オレゴンから d. 愛. y.
消費税がない、ビールの醸造がさかん、コーヒーにうるさい、食材が豊富、エコ・シティ…、魅力を挙げればキリがない、アメリカ合衆国オレゴン州ポートランド。ポートランドかぶれ卒業を目指して「こだわり」を学ぶための、オレゴン・ガイド全5回。