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長時間発酵
Food
味わい深いパンを求めるパン職人の遍歴
最上級のハンガーステーキであればミディアムレアがベストかもしれないが、ザカリー・ゴルパー(Zachary Golper)はウェルダンがベストだと信じている。「ウェルダン」といってもパンの焼き具合だ。
Matthew Zuras
24.6.16
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