食用肉

lifestyle

SHOOT TO EAT - 狩猟とマクロビオティック -

お肉だけは、完全なオーガニックミートと謳っているお店が無かったんですね。では、どう付き合おうか。「あ、獲りに行こう」と。
VICE Japan
10.31.18
lifestyle

生ハム切りのプロ 1脚42万円

スペインの〈コルタドール・デ・ハモーネス(生ハム切り師)〉、フロレンシオ・サンシドリアンは、これまで、スペイン国王からロバート・デ・ニーロ(Robert De Niro)まで、錚々たる顧客たちのために生ハムを切ってきた。母国スペインの〈ハモン・イベリコ大使〉だ。
Gareth May
3.15.18
ウイルス

人獣共通感染症結核とは

私たちが知っている結核は、咳をしたり、しゃべったり、歌ったりすることで、ヒトからヒトへ感染する。しかし、〈牛型結核〉は、低温殺菌処理されていないミルク、生肉、未調理の肉、もしくは、感染した動物との直接接触により感染する。このように、家畜からヒトに感染するタイプの結核を、〈人獣共通感染症結核〉という。
Sophie Cousins
1.22.18
Food

SPAM祭り2017

〈スパムメール〉の語源といえば、ランチョンミートの缶詰〈SPAM〉。商品名の〈SPAM〉を連呼する五月蝿いCMと、それをコントとして取り上げた『モンティ・パイソン』が由来となっている。そんな〈ウザい〉存在の代名詞となったSPAMだが、美味いものは美味い。そしてそんなSPAMをこよなく愛する人たちがいる。今年も〈SPAM〉祭りは盛り上がった。
Natalie B. Compton
5.16.17
News

屠殺場で働く

「生きた牛からどうやって乳を絞り、生きた牛をどうやって食肉として加工するのか、誰も真実を知らない」
Hannah Ewens
5.15.16