Ik maakte een met wiet gevulde kalkoen voor bij het kerstdiner

Wiet versterkt de emoties die je op dat moment hebt. Als je je tijdens de kerst voelt als een paranoïde ijsbeer op een uitgestrekte Sahara, kun je hier beter stoppen met lezen. Mij brengt de decembermaand als halve Brit altijd een klein stapje dichterbij nirwana. Ieder jaar probeer ik mijn nuchtere vrienden in de stemming te brengen met een echt Engels kerstdiner. Dit jaar deed ik daar een schepje bovenop met een cannabiskalkoen. Als je hier het kerstgevoel van je vrienden niet mee kan aanwakkeren, dan weet ik het ook niet meer.

Ga naar de slager voor een kalkoen en vervolgens naar de coffeeshop voor twee gram wiet of hasj. Verder heb je twee pakjes boter en wat kruiden die je lekker vindt nodig, ik heb tijm en nootmuskaat gebruikt. Verpulver de wiet en vermeng het met de boter. Voeg zout, peper, nootmuskaat en tijm toe en kneed de boter tot alle wiet goed verdeeld is. Zet je oven op 250 graden en vergeet niet het raam open te zetten als de kalkoen erin gaat. Voor je het weet heb je het gevoel dat je kerst doorbrengt in de coffeeshop.

Maar voor het zover is, moet je eerst de huid van de kalkoen losmaken van de borst. Dit doe je door met een lepel met de bolle kant naar boven tussen de borst en de huid te schuiven. Wroet voorzichtig.

Vul de huid met de boter en masseer deze over de borsten totdat ze helemaal bedekt zijn. In de oven zal de wietboter smelten en vervolgens door elke vleesvezel opgenomen worden.

Om ook het binnenste vlees van de kalkoen goed te parfumeren vul je de kalkoenholte met twee halfjes sinaasappel en daarbovenop een snufje wiet.

Doe de kalkoen in een ovenschaal, besprenkel met zout en peper en olijfolie om het braden op gang te krijgen.

Zodra de kalkoen de oven in gaat verlaag je de temperatuur naar 180 graden. Haal de kalkoen om de dertig minuten uit de oven om 'm opnieuw in te smeren met de gesmolten boter in de braadslede. Na tweeënhalf uur is je kalkoen klaar.

Laat de kalkoen onder aluminiumfolie en een stuk of vijf handdoeken rusten terwijl je de rest van het kerstdiner voorbereid. Gooi het overgebleven sap van Satan op de bodem van de ovenschaal niet weg. Scheid de boter van de karamelkleurige vleessappen. Het sap kun je gebruiken voor de jus en de boter voor wietworteltjes, spacespruitjes of Roast POTatoes – sorry.

Na het verorberen van deze met wiet gevulde Pino kan ik je nog half stoned één ding met zekerheid zeggen: een space-kerstdiner smaakt vele malen beter dan welke brownie, cake of muffin dan ook. Doordat je de wietboter in verschillende gerechten verwerkt, is de smaak veel subtieler dan wanneer je jezelf beperkt tot alleen een bakblik.

Een van mijn vrienden probeerde nog, na het uitbuiken, zijn toetje uit de koelkast te halen. Een tocht die, volgens hem, gelijk stond aan een pelgrimstocht naar de poorten van Mordor. Voor ik het wist belandden we op de bank waar we met veel overgave hebben moeten janken om Love Actually. En als kers op de taart ben ik weer in de kerstman gaan geloven. Want ik zweer dat ik hem zag.