De MUNCHIES-gids voor het kopen van supermarktwijn

Een keuze maken in het wijn schap van de supermarkt kan soms echt als een onmogelijke taak voelen. Het is een wanhopige speurtocht langs de schappen terwijl je probeert de "beste fles" te vinden; die ene die je openmaakt voor de borrel, een romantisch dinertje, of een afscheidsfeestje voor een collega die net ontslagen is, de beslissing voelt altijd als een soort Russisch roulette. Om je wat koppijn te besparen—voor of na het drinken—hebben we een gids om je te helpen een goede fles te vinden bij je lokale supermarkt.

We zullen niet liegen: net zoals jij zijn we niet echt wijnkenners. Daarom hebben we de specialist William Ripley gevraagd om ons te helpen. Onze expert heeft als wijnhandelaar gewerkt in New York, voordat hij naar Bordeaux ging en daar Cubiton heeft opgezet in 2014, een project dat de reputatie van wijn uit de kartonnen doos wil verbeteren. In zijn zoektocht naar verpakkingen die de kwaliteit van de inhoud evenaren, heeft William een hoop buurtsupers en winkels bezocht, hij kan ons dus perfect een paar tips geven. Hier zijn een aantal regels waar je je aan moet houden als je een goede fles wijn bij de supermarkt wil scoren. De gids is verre van compleet, maar het is wel een goede start.

Proef zo veel mogelijk

Wijn is echt iets wat je zelf moet ontdekken—de ontdekking van nieuwe smaken en nieuwe bedwelmende effecten. Als je tot nu toe dacht dat de term ontdekking 'de eerste fles die je tegenkomt helemaal leegzuipen' betekende, dan raden we je aan om vanaf nu echt te kijken naar wat je drinkt. Elke keer dat je wijn drinkt zal dan een mogelijkheid zijn om je horizon te verbreden en je smaakzin te verbeteren. Als er verschillende flessen op tafel staan, proef van allemaal dan wat! Dat is altijd beter dan je hersenen en smaakpapillen verzuipen in de prikwijn die je oom altijd meeneemt naar elke familiediner. Als je een beter idee hebt over wat je graag drinkt, dan is dat een perfect punt om te starten in de supermarkt.

Wees bereid meer dan 4 euro uit te geven

Als je wil voorkomen dat je een orkaan van categorie 5 in je hoofd hebt de volgende dag, dan zul je iets meer moeten uitgeven in plaats van voor het goedkope spul te gaan. Je neemt een risico als je iets onder de 5 euro koopt. Als je de allergoedkoopste flessen links laat liggen bespaar je jezelf een hoop tramalant, zoals bochten die met chemicaliën zijn aangedikt zodat ze niet in azijn veranderen. "Als je inziet dat er meer in een wijn zit dan de drank zelf; materiaal (de fles, kurk of dop, het label…), de marge van de winkel, vervoer en BTW dan blijft er niet veel over als winst, de winst van de wijnboer en de kwaliteit van de wijn kelderen bij die prijzen," zegt William. Iets meer betalen vooraf, zal ervoor zorgen dat je de volgende ochtend er niet voor hoeft te boeten.

Neem de tijd om het label te lezen

Zonder echte kennis is ons eerste reflex vaak om de mooiste fles uit het schap te pakken. Dat we ons aangetrokken voelen tot glimmende voorwerpen is menselijk, maar het kan riskant zijn. "Een mooie fles is een goede start, maar je hersens gebruiken is beter." zegt William. Als de fles meer lijkt op een designer lamp met een middeleeuws lettertype erop, is het wijs om je keuze nog is goed te overpeinzen. In de meeste gevallen leer je een hoop over de wijn door de etiketten ook echt te lezen, de locatie, de historie van de maker, het soort druiven dat gebruikt is, alle classificaties en andere benamingen…Er is geen betere manier om de feiten te weten te komen.

Als niks blijft hangen van al het jargon, luister dan naar de slapende innerlijke wijnkenner in je; dat stemmetje dat je influistert dat dit het allemaal waard is uiteindelijk. Het doel is ook niet om alle namen van van elke wijnstreek ter wereld uit je hoofd te kennen, maar je zal ten minste de kennis hebben welke het beste bij jou smaak passen. Hetzelfde geld voor de druifsoorten; je zal snel ontdekken dat een Pinot Noir totaal anders is dan een Cabernet Sauvignon. Kortom, proef een hoop en wees je bewust van de smaken, zoek af en toe wat op: zo houd je je innerlijke connaisseur tevreden.

Ken ten minste twee of drie gerijpte wijnen en benamingen

"In de categorie wijnen onder 10 euro heeft de rijpheid een kleine invloed op de uiteindelijke prijs. En toch kan er gedurende een jaar een hoop gebeuren in een fles," legt onze specialist uit. Dat verklaart het belang van het checken van het weer.

Wat betreft de benamingen variëren smaken naar grond en regio. Hoe zuidelijker, hoe intenser de wijn. Zelfs binnen de grenzen van Bordeaux zijn er verschillen, bijvoorbeeld tussen de linker- en rechterkant van de Garonne rivier. Bij Saint-Emilion geeft de Merlot druif ons tinten van fruit, terwijl de Médoc regio sterkere wijn heeft door Cabernet

Vertrouw nooit de "Geweldige wijn van…"

Want de wijn die je op het punt staat te kopen komt waarschijnlijk niet van een klein landgoed. Om bij grote ketens in de schappen te komen moet er aan een minimum van hoeveelheden voldaan worden. Dit betekent niet dat de wijn slecht is – in tegendeel – maar wil je dat je fles wijn voldoet aan het beeld van een ambachtelijke wijnboer met klein wijnveld, dan ben je aan het verkeerde adres. Daarvoor moet je naar een wijnwinkel.

Bepaalde uitdrukkingen op de etiketten roepen gelijk mooie beelden op. Zo werkt de marketing nu eenmaal. Toch moet je weten dat achter woorden zoals 'landgoed' of 'château' waarschijnlijk grote fabrieken, bedekt met metaal zitten. Aan de andere kant kunnen zinnen als "Gebotteld in een château" of "Gebottled op het terrein," inspiratie opwekken. En dat is tenminste een kleine overwinning voor de veeleisende Bourgondiër die je bent.

Pas op voor speciale acties

Acties hebben altijd een bepaalde reden. Het kan zo zijn dat ze af willen van een wijn die niet zo goed verkocht (niet per se vanwege de smaak – misschien komt het door zijn uiterlijk of prijs). Het kan ook zo zijn dat de wijn nog goed is, maar niet veel langer bewaard kan worden vanwege zijn leeftijd. Of het kan zijn dat de supermarkten de klanten richting een bepaalde wijn willen sturen.

Wanneer supermarkten uitverkoop hebben is het niet per se nodig om hun klanten belachelijk te maken. William zegt: "Ook al zijn er economische belangen betrokken, de manager van een wijnafdeling gaat zichzelf niet in de voet schieten door list en bedrog. Hij wil dat zijn klanten terugkomen. Deze mannen kennen wijn; sommigen zijn getraind in oenologie. En in tegenstelling tot wat anderen denken, maken zij interessante selecties." Dus oké, het is het waard om in de gaten te houden, maar wees voorzichtig.

Besteed aandacht aan de kartonnen medailles

Zoals elke goede wijnexpert vertrouwde William de medailles voor een lange tijd niet. Ze zijn zonder twijfel fascinerend. We laten onszelf geloven dat een wijn die een bronzen medaille heeft ontvangen bij de Olympische wijn-spelen vast goed moet zijn. Verkeerd. Medailles in wijn kunnen alles en niets tegelijkertijd betekenen. Hoewel prijswinnende wijnen niet automatisch beter zijn dan andere wijnen, zijn ze sowieso niet slechter.

Vermijd altijd plastic flessen

Een algemene regel: alle wijnen die minder dan vijf euro kosten bij de supermarkt zijn kandidaten voor het krijgen van ernstige koppijn. Echter, wanneer je voor wat voor reden dan ook kiest om het lot te tarten en aan de slag gaat met een plastic fles, bedenk je dan het volgende: er is een goede reden dat de glasindustrie vandaag de dag nog bestaat, en dat komt omdat wijn in glas altijd beter is.