Chocoladepuddingtaart

"Dit is het perfecte recept voor iemand die niet wil klunzen met een taartkorst, maar wel wil imponeren met een superlekker toetje."

Porties: 6

Voorbereiden: 2 uur

Ingrediënten

Voor de bodem:

180 ml zachte, ongezouten boter

225 g bloem

65 g kristalsuiker

½ tl zout

Voor de chocoladevulling:

500 ml slagroom (in twee delen gebruiken)

200 g pure chocoladedruppels, en extra voor decoratie

2 eetlepels kristalsuiker

2 eieren, op kamer temperatuur

1 tl vanille extract

Bereidingswijze

1. Verwarm de over voor op 190 graden Celsius. Smelt de boter in een magnetronbestendige schaal in de magnetron. Voeg de bloem, suiker en zout toe en meng met een houten lepel de ingrediënten samen, je kan ook je handen gebruiken. Druk het deeg in een springvorm met een doorsnede van 23cm, en bak het koekjesdeeg in vijftien à twintig minuten bruin. Laat de bodem afkoelen.

2. Terwijl de bodem in de oven zit, kun je beginnen aan de vulling. Doe de helft van de slagroom in een steelpan en breng aan de kook. Als de slagroom kookt haal je de pan van het vuur en voeg je chocolade toe. Meng de chocola totdat deze volledig gesmolten is. Blijf wel roeren zodat de chocolade niet blijft plakken aan de bodem en aanbrandt.

3. Doe dan de suiker, de eieren en het vanille-extract bij het chocolade mengsel en roer alles goed door elkaar. Verwarm het mengsel voor ongeveer vijf minuten zodat het iets dikker wordt. Haal dan meteen de pan van het vuur.

4. Klop nu de andere helft van de slagroom op met een mixer tot er zachte toppen ontstaan.

5. 'Vouw' één kopje slagroom door het chocolademengsel. Wacht tot de koekjesbodem afgekoeld is.

6. Schenk als de bodem eenmaal afgekoeld is het chocolademengsel in de taartvorm. Zet de taart voor ongeveer drie uur in de koelkast. Serveer goed koud met extra slagroom en chocolade.