FYI.

This story is over 5 years old.

Eten

Chef's Night Out: Nopalito in San Francisco

Gonzalo Guzman werkte zich op van afwasser tot chef-kok en is nu zelfs eigenaar van Nopalito, een druk restaurant in San Francisco. Op zijn vrije avond eten we carnitas en cochita pibil, maar ook gewoon cheeseburgers.

Toen Gonzalo Guzman vanuit Mexico naar de Verenigde Staten kwam, werkte hij eerst als afwasser bij verschillende restaurants. Hij werkte zichzelf omhoog en is nu chef-kok bij Nopalito, waar hij ook mede-eigenaar is. Het drukbezochte restaurant zit inmiddels op twee plekken in San Francisco.

De spaarzame vrije avond van Gonzalo begint met guacamole en tequilacocktails en daarna met wat lekkere hapjes bij Loló, een van de weinige echte Mexicaanse restaurants waar de groep carnitas, inktvis en margarita's bestelt. De volgende stop is ABV waar cheeseburgers en mezcal op het menu staan. De avond eindigt in Nopalito met cochinita pibil, een Mexicaans varkensvleesgerecht en een paar kleine biertjes. Niet teveel, want Gonzalo moet de ochtend erna gewoon weer om zeven uur werken.