In onze nieuwe wearable-tech serie, The Concepts, gaan we op bezoek bij verschillende innovators die wearables ontwerpen en gebruiken, en kijken we naar wat de toekomst van wearables voor ons in petto heeft. In onze eerste aflevering doken we in de SubPac, een apparaat dat je geluid laat voelen. In de tweede aflevering gingen we langs bij de zestienjarige DIY-uitvinder Joey Hudy, die ons bijpraatte over wearables en de Maker Movement. Vandaag nemen we een kijkje in de keuken van Eduardo Garcia, een chef die zijn arm verloor in een ongeluk en nu gebruik maakt van geavanceerde mechanische protheses in navolging van zijn passie: koken.
Advertentie
De personal chef en oprichter van Montana Mex verloor in 2011 zijn linker onderarm toen hij tijdens een wandeling geëlektrocuteerd raakte. Sindsdien is hij gaan experimenteren met een verscheidenheid aan digitale en mechanische protheses. “Een deel van me zal altijd deze wearable tech in een mechanische staat willen houden totdat het volledig doorontwikkeld is,” vertelt hij aan The Creators Project. Voor Garcia moet de mechanica het medium perfect aanvoelen. Bij het koken heeft hij iets nodig dat naadloos op hem reageert en aanpast, een verlengstuk dat zowel sterk als gevoelig moet kunnen zijn. Alleen dan is hij in staat om bijvoorbeeld voorzichtig genoeg een tomaat op te pakken zonder dat het fijn te knijpen, en direct door te gaan met het snijden van een taaie biefstuk. In andere woorden: de chef heeft een stuk technologie nodig die nu nog niet voor handen is.“Voedsel is heel sensueel,” vertelt Garcia. “Je moet het soms zacht en dan weer stevig behandelen, en het is heel moeilijk om dat voor elkaar te krijgen met alleen een titanium-haak.” Omdat hij iedere dag een prothese draagt heeft de chef een manier gevonden om zich aan te passen met technologie die nu al wel bestaat, maar hij droomt van een toekomst waarin wearables geavanceerder zijn. Op hetzelfde moment kan hij het zich niet veroorloven daarin ook maar de kleinste gebruiksgemakken te verliezen. “Als het mij in mijn koken niet in mijn directe behoeftes voorziet.. zal ik het niet gebruiken.”
Advertentie
Voor een chef die constant met water in de weer is, en omgeven is door verschillende temperaturen (of het nu een oven is of een vriezer), brengt het gebruik van een computergestuurd device een risico met zich mee – een enkele druppel water zou immers zomaar voor kortsluiting in de prothese kunnen zorgen.In de documentaire hierboven filosofeert Garcia wat de ideale wearable voor een keukenprins als hijzelf zou inhouden: “Als ik alles zou kunnen verzinnen, zou het een zelfbevestigende prothese zijn zonder harnas, één die volledig gevoelig is voor aanraking en temperatuur.” Kortom: Garcia heeft een snellere, meer bruikbare tool nodig, die hem helpt bij het multitasken dat koken vereist. Bovenop die aanpassingen stelt hij zich een LED-scherm voor op de prothese die pH-waardes weergeeft en acuut een waarschuwing zou geven bij de detectie van bacteriën. Vingers voorzien van zuignappen zouden daarnaast het gladste voedsel voor hem op zijn plek kunnen houden. En met zo’n wearable zijn zelfs Anthony Bourdain of Jamie Oliver niet meer zeker van hun plek in de keuken.
Garcia staat open om iedere wearable uit te proberen en is optimistisch over de toekomst van de technologie. “Mensen zullen altijd meer apparaten, kleding, technologie, mode willen als het hen een voordeel biedt. Als wearables je tot meer in staat stellen, zeg ik: waarom niet?”
Door je in te schrijven voor de VICE nieuwsbrief ga je ermee akkoord dat je elektronische communicatie van VICE ontvangt die soms advertenties of gesponsorde content kan bevatten.
