FYI.

This story is over 5 years old.

Bizarre frikandelcreaties zijn een uitstekend wapen tegen de gezondheidshype

In Nederland aten we graag een frikandelletje. Maar de gezondheidshype heeft die oer-Hollandse traditie verdreven. Daarom vechten snackbars nu terug met viral frikandellen.
1.6.16

Havermoutpap met amandelmelk en stukjes banaan als ontbijt, tussendoor een bakje blauwe bessen en als lunch een crackertje met avocado. En ach, een keertje zondigen mag best: een handje amandelen voor het avondeten.

Hartstikke vermoeiend, dat eten anno 2016. Daarom hebben mensen af en toe gewoon trek in een ouderwetse frikandel. Toch lijden snackbars onder de gezondheidsgekte van de moderne mens. Gelukkig hebben ze in het zuiden van het land iets bedacht om het tij te keren.

Advertentie

De frikandel blijft namelijk geliefd, in het bijzonder in Limburg en Brabant. Maar soms heeft de vleesstaaf gewoon een beetje extra PR nodig. Een Jos Brinkie (ook wel een lul met poep) of een simpel supertje speciaal is in deze tijd van voedselinnovatie namelijk vergeten voor je 'frituur' kan zeggen.

Wat je als cafetaria kan doen om ervoor te zorgen dat je klanten stoppen met masturberen op Rens Kroes en haar ontbijtcrumble en de lul met poep weer in hun mond stoppen, is die frikandel van je in een nieuw jasje steken. En dat is precies de trend die is ontstaan. Het regent de afgelopen paar maanden namelijk viral frikandellen. De ene nog gekker dan de ander, om de frituurconcurrentie de baas te zijn.

Het begon in Urk met de pizza frikandel speciaal. Daarna kwamen ze in Nijmegen met de discodel: een frikandel met mayo en discodip. Onder het Nijmeegse studentenvolk is dit kleurrijke ding de superster onder de vleeshapjes.

De discodel. Hip in Nijmegen e.o. Ik weet het nog niet ? pic.twitter.com/ebz6hIk4Rp

— Rob (@rob83Ehv) March 13, 2016

Een cafetaria uit Veldhoven maakte gebruik van de frikandellenliefde op het internet door mee te werken aan het frikandellenaanzoek.

In Vught ontstond de supercatamaran: twee enorme frikandellen met een kilo friet ertussen.

En nu profiteert een banketbakker uit Venlo van de hype met de frikandellenvlaai. Voor een vriend, die niets liever eet dan frikandellen, bakte hij een vlaai met stukjes frikandel en curry. Fotootje op Facebook en voilà: roem. De bestellingen stromen binnen en meneer de bakker hoeft niet meer te vrezen voor Rens Kroes en haar gezondheidsepidemie. Een Brabantse bakker kopieerde schaamteloos het concept uit Venlo. Met succes: ook hij zwemt nu in de bestellingen.

De liefde voor de frikandel zit diep. Hoe komt dat eigenlijk? Het ding wordt al sinds 1600 gegeten in Nederland. Peer Boselie, stadsarchivaris voor de gemeente Sittard-Geleen, kwam het originele recept tegen. "Hij zag er niet precies hetzelfde uit als nu," zegt Peer tegen De Limburger. "Maar het recept komt sterk overeen." Ze leken in de tijd meer op een soort gehaktballen.

De frikandel zoals we hem nu eten stamt af van de worst van Gerrit de Vries uit Dordrecht. Hij maakte gehaktballen waar teveel bloem inzat, dus veranderde hij in 1954 de vorm van de ballen tot een worst en noemde ze frikandellen.

Jan Bekkers nam deze worsten en perfectioneerde ze in 1959 door het vlees veel fijner te malen. Hierdoor ontstond een gladde worst, en daarmee ook de frikandel die je vandaag de dag nog uit de muur trekt op een brakke zaterdagmiddag.

De liefde voor de frikandel kan te maken hebben met een gevoel van nostalgie. Vroeger hoefde je geen foto van je parelgortrisotto op Instagram te zetten voor je aan mocht vallen. Je wachtte tot iedereen wat te eten had en tastte toe. Die zorgeloosheid mist de Nederlander en vindt hij terug in de frikandel.

Niet elke frikandelinnovatie is overigens een succes: de chocodel, een frikandel met mayo, chocoladesaus en Smarties, vond weinig aftrek. Waarschijnlijk omdat-ie eruitzag als de diarree van een eenhoorn. Zorg er dus voor dat je snack er enigszins eetbaar uitziet voor je hem het internet op slingert.