Gegrilde crumble van bosbessen en perzik
Foto de Jack Newton

FYI.

This story is over 5 years old.

Eten

Gegrilde crumble van bosbessen en perzik

Wij stellen voor: het eenpanswonder onder de desserts.

Porties: 6
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Totaal: 45 minuten

Benodigdheden

1.25 kg perziken, ontpit en in partjes van een dikke centimeter gesneden
835 gram bosbessen
190 grams kristalsuiker
2 eetlepels maïzena
95 gram bloem
50 gram havermoutvlokken
45 gram lichtbruine suiker
85 grams ongezouten boter, koud
vanille-ijs, voor de garnering

Recept

1. Gooi de perziken en bosbessen in een grote kom en voeg daar 2/3 van de kristalsuiker en maïzena aan toe. Roer en zet aan de kant.

2. Gooi de overgebleven 1/3 kristalsuiker in een middelgrote kom, samen met de bloem, havermoutvlokken, bruine suiker en boter. Verkruimel de boter met je handen tot kruimels de grootte van erwten. Zet de boterkruimels in de koelkast tot je ze weer nodig hebt.

3. Plaats een grote gietijzeren pan rechtstreeks in de hete kolen. Voeg het havermoutmengsel eraan toe. Roer voortdurend totdat de vlokken goud zijn, ongeveer 15 minuten. Giet de kruimels in een kom.

4. Gooi de perziken en bessen in de pan en bak die totdat de bessen gesprongen en de perziken zacht zijn, ongeveer tien minuten. Roer af en toe goed door. Haal de pan ZEER VOORZICHTIG uit de kolen en zet op een veilig plek. Gooi de geroosterde havermoutkruimels erover en serveer met vanille-ijs erop.