FYI.

This story is over 5 years old.

Wetenschappers willen kippenborst kweken in een reageerbuisje

Terwijl we nog wachten tot de kweekhamburger betaalbaar wordt, zijn Israëlische wetenschappers bezig om kip in een petrisschaaltje te kweken. De bedoeling is om een hele kip te creëren, beginnend met één cel.
20.3.15

Twee jaar geleden maakte de wereld kennis met een stuk vlees van 250 duizend euro waar geen slachthuis aan te pas kwam: de kweekburger. Het lijkt er alleen nog niet op dat we dit binnenkort echt voorgeschoteld krijgen, aangezien het twee jaar duurde om de burger te maken en over de smaak nog viel te twisten. Maar de wetenschap is niet van plan om de droom van moordvrij vlees op te geven.

Volgens Reuters is een groep Israëlische onderzoekers hard bezig met het ontwikkelen van 's werelds eerste in een laboratorium gekweekte kip. Dit project wordt niet door Google's Sergey Brin bekostigd, die een aardige smak geld neertelde voor het laboratorium gekweekte burgertje, maar door een NGO die zichzelf de Modern Agriculture Foundation noemt. Hun doel is om industrieel gefokt (en geslacht) vlees te vervangen met een laboratorium variant.

Professor Amit Gefen, een van de bio-ingenieurs achter het kippenproject, zegt dat hij voor een grotere uitdaging staat dan de onderzoekers van Maastricht University – de breinen achter de in vitro burger die uiteindelijk als het ware aan elkaar is genaaid door middel van kleine spiervezels gekweekt uit stamcellen. Reuters meldt dat Gefen "in plaats van kleine vezels van koespier te verzamelen en in een brok vlees te veranderen, een heel stuk kip gaat produceren, beginnend met één enkele cel".

Ook al is het stuk vlees ontstaan vanuit een petrischaaltje, betekent dit nog niet dat vegetariërs ineens overstag gaan. Er zijn juist indrukwekkende pogingen gedaan om vegaburgers te maken uit plantenresten en er zijn zelfs vegetarische varianten die net zo bloeden als rauw vlees.

Terwijl wij met smart wachten op de dag dat in het lab gekweekt vlees voor een prikkie te krijgen is en er kippenborst uit een reageerbuisje komt, klinkt de bloederige vegaburger tot die tijd wel als een fraaie vervanger.