Tom sour

Deze cocktail met bourbon, bier en een beetje kaneel giet je misschien wel iets te makkelijk achterover.
7.4.18
Photo by Ariette Armella

Porties: 1
Voorbereiding: 5 minuten
Totaal: 5 minuten

Benodigdheden

voor de kaneelsiroop:
200 gram kristalsuiker
4 kaneelstokjes
1/2 vanillestokje, de zaadjes eruit geschraapt

voor de cocktail:
50 milliliter bourbon
2 eetlepels vers citroensap
1 1/2 eetlepels kaneelsiroop
1 eiwit
1 scheutje Angostura bitter
een beetje amberkleurig bier (bijvoorbeeld Palm of een pale ale)

Bereidingswijze

1. Maak de siroop: breng in een kleine steelpan de suiker, kaneel, vanillestokje en 250 milliliter water aan de kook. Verwarm kort om de suiker te laten oplossen. Giet het mengsel vervolgens door een zeef om de harde stukjes eruit te halen.

2. Maak de cocktail: schud alle ingrediënten op het bier na in een cocktailshaker tot het eiwit begint te schuimen.

3. Voeg ijs toe en shake nog eens 20 seconden om de cocktail af te koelen. Schenk het in een longdrinkglas en giet er wat bier overheen.

4. Serveer met een geroosterd kaneelstokje om de smaak nog intenser te maken.