Als je aan Schots eten denkt, zie je waarschijnlijk grote borden vol dampende haggis voor je. Maar er is nog iets wat ze erg graag lusten: een gefrituurde Mars-reep. Die werd uitgevonden in Schotland, en je kunt het op elke straathoek krijgen.Toch heeft Schotland – je gelooft het bijna niet – een rijke eetcultuur. Een onderzoek dat The Wellcome Trust (dat is geen spelfout, zo heet het echt) gaat uitvoeren, en ruim 240.000 euro gaat kosten, moet de perceptie over Schots eten blijvend gaan veranderen.Onder leiding van dr. Christine Knight, voedingsdeskundige aan de Universiteit van Edinburgh wordt gedurende drie jaar de 'geschiedenis van het stereotype Schotse dieet' onderzocht. Het stereotype Schotse dieet is uiteraard vies en vettig.Met het project 'Stalking the deep-fried Mars bar' hopen de onderzoekers middels overheidsbeleid, reclame en kookboeken te achterhalen hoe de Schotse eetcultuur wordt afgeschilderd in de media.De gefrituurde Mars-reep werd twintig jaar geleden uitgevonden door de eigenaar van een snackbar in het noordoosten van Schotland en werd in de jaren negentig door de media gezien als het symbool van de slechte volksgezondheid in het land. Vorig jaar waarschuwden onderzoekers van de Universiteit van Glasgow dat het eten van een gefrituurde Mars "binnen enkele minuten een beroerte kan veroorzaken" door het hoge vetgehalte.Nick Nairn, de jongste Schotse kok ooit die een Michelin-ster won, zegt in een interview met The Scotsman: "We leven in een soort paradox: we hebben toegang tot de grootste visserijen, er is prachtige landbouw en mooi wild, maar we staan bekend om die vervloekte gefrituurde Mars."Oké, het kost dus drie jaar en 240.000 euro, maar daarna denk je bij Schotland nooit meer aan een gefrituurde Mars.
Advertentie