Het bewijs dat vegaburgers niet per se vies hoeven te zijn

Het bewijs dat vegaburgers niet per se vies hoeven te zijn

Maak deze heerlijke vegaburger van rijst en kikkererwten, met geroosterde aubergine en paddenstoelen.
22 juni 2016, 12:00pm
Photo courtesy of Burgerlords.

Voor veel hamburgerpuristen is het weglaten van vlees een doodzonde.

Neem bijvoorbeeld de groenteburger. Dat is vaak een smaakloze schijf met sojaproteïne en karamelkleurige 'grillstrepen'.

Zo hoeft het niet te zijn. Burgerlords, de burgerkoningen van Los Angeles, hebben iets gemaakt wat zowel vleeseters als vegetariërs zonder gemekker kunnen eten.

Hun vegaburger begint met gebakken ui, paddenstoelen en geroosterde aubergine. Verder zit er rijst in en kikkererwten, en het geheel wordt lekker gekruid met komijn en selderij. Om er wat meer textuur aan te geven, gaan er nog cashewnoten doorheen.

RECEPT: Vegetarische hamburger

Bak de burgers in een pan met een beetje olie en doe er daarna dingen op die je lekker vindt. Gekarameliseerde ui, een lekker sausje, en (veganistische) kaas. Zorg ook dat je een goed broodje hebt. Een goed broodje is namelijk het halve werk.

Zo. Nou hoef je nooit meer een smerige vegaburger te eten.