In deze aflevering van Chef’s Night Out volgen we Daniel Meteo Peters – een van de vier eigenaren van het Berlijnse restaurant Zum Mond – op zijn culinaire tour door de stad. De traditionele Duitse keuken is de ster van de show maar Daniel laat ons ook Italiaans, Oostenrijks en natuurlijk bier proeven.
Zum Mond is gespecialiseerd in seizoensgerechten met lokale ingrediënten en dus krijgen we een wildgerecht voorgeschoteld met de vangst van een recente jacht. In de keuken bereiden de chefs een verzameling Duitse specialiteiten, waaronder een gemarineerde hertenbout met een kruidige linzenstoof, geitenkaasgratin en gekarameliseerde lokale appels.
Videos by VICE
Na deze heerlijkheden hebben Daniel en zijn crew toch nog wel zin in een echte Wienerschnitzel in het beste Oostenrijkse restaurant van de stad. Na een hap Italiaans en ambachtelijk bier gaan ze terug naar Zum Mond om Daniels special te maken: ‘Dead Grandma’, een Duitse creatie van black pudding, knapperige aardappeltjes en appel.
Bekijk ook: Nachos, donuts en shotjes met de banketbakkers van Brooklyns Ovenly
Seizoen 5 aflevering 3 van Chef’s Night Out. Kijk verder