Advertentie
Dit artikel is meer dan vijf jaar oud.
Vice Blog

WORSTCLUB

door VICE Redactie
23 augustus 2007, 2:54am

Als je borduurclubjes saai vindt, maar je wel een hobby wilt hebben waarover je aan je oma kunt vertellen, wat doe je dan? Je wordt lid van de worstclub, dat doe je. Kunstenaar Fredie Beckmans vond het tijd om worsten terug te krijgen op de plek waar ze thuishoren: in het middelpunt van de belangstelling...

Waarom worsten?
Fredie: Het begon allemaal met kabeljouw. Iemand vroeg me lid te worden van een kabeljouwclub, maar toen kwam de aap uit de mouw en moest ik 150 euro betalen om lid te worden. Een vettige truc, dus ik besloot een nog vettigere club op te richten, de Worst Club. Levenslang lid worden kost je maar 5 euro.

Wat is er dan zo fascinerend aan worsten?
Of je nou in New York of in Moskou bent, een steak smaakt altijd hetzelfde. Worst daarentegen smaakt altijd anders. Ik heb veel Belgische pensworst verorberd, maar het smaakt overal anders. Dat is het mooie aan worsten: Ieder dorp houdt vast aan de eigen cultuur en de worst maakt daar deel van uit. Zo bepaalt de saucijs deels de identiteit. Vertel me welke worst je eet en ik vertel je hoe je bent.

Ik hou van droge Ardennerworst.
Jij houdt van reizen.

Ok, niet slecht. Wat hebben vleesstaven nog meer te zeggen?
Een Oostenrijker schreef eens over verschillende soorten voedsel waarmee geliefden met elkaar kunnen communiceren. Als je een boodschap wilt overbrengen moet je lief een sandwich aanbieden met het juiste vlees. Een boterham met salami betekent bijvoorbeeld: 'onze zielen zijn verbonden'.

Wat poëtisch. Wat is je favoriete worstsoort?
Belgische zwarte pudding (Fredie spreekt de woorden uit alsof hij er op dit moment van aan het smullen is). Bij voorkeur een lange gekrulde.

En je minst favoriete?
Die smerige kleine salami's die je in de supermarkt koopt. Ranzig! Ze zijn vettig, zuur en zout. Dat klinkt misschien prima aangezien worsten zo horen te smaken, maar ergens tijdens het fabriceren zijn ze vergeten kruiden toe te voegen.

Is die tattoo op je arm van de Worstclub?
Ik heb hem in Berlijn laten zetten. Ik was aan het reizen en ik had allerlei tekeningen van worsten gemaakt. Toen ik ze aan een tattoo-artiest liet zien zei hij dat ik er een op mijn arm moest laten zetten. Ik vond het meteen een geweldig idee, maar ik had geen geld. "Geen probleem", zei de kerel, "geef me een tekening en ik doe het gratis voor je."