Sambal ikan teri

Ingrediënten

Ingrediënten:

5 rawitpepers

5 lombokpepers

2 sjalotten

2 tenen knoflook

een handvol ikan teri

laos

limoensap van 1 limoen

1 el palmsuikersiroop

arachideolie

Bereidingswijze

1. Spoel de ikan teri af zodat de zoute smaak minder wordt. Maal de visjes fijn in een keukenmachine en zet ze apart.

2. Maak een pasta van de rawit, de lombokpepers, de sjalot, de knoflook, de laos en het limoensap.

3. Verwarm een beetje arachideolie in een wok en bak de ikan teripasta even aan. Voeg de palmsuikersiroop hier aan toe.

4. Voeg het pepermengsel toe en bak even mee. Klaar is kees.

Uit Een verrijkende en vlijmscherpe MUNCHIES-gids voor sambal