Het is best grappig om te bedenken dat sushi dertig jaar geleden een soort hippe nieuwigheid was die omarmd werd door rijkeluiskinderen en gezondheidsfreaks – prachtig uitgebeeld in de lunchscène in The Breakfast Club. We kunnen ons nu niet meer voorstellen dat er in het koelvak van de supermarkt geen maki of sashimi ligt.Sushi is zo makkelijk verkrijgbaar dat er niets nieuws of spannends meer aan is – behalve voor zwangere vrouwen. Zij dienen hun handen er vanaf te houden. Tenminste, dat is wat al jaren wordt beweerd. Op het internet bestaat er onduidelijkheid over maar toch adviseren de meeste huisartsen en ook ons eigen Voedingscentrum geen sushi met rauwe vis te eten. (In Japan doen zwangere vrouwen trouwens helemaal niet moeilijk over het eten van sushi; de angst voor rauwe vis leeft kennelijk alleen in Amerika en Europa.)De belangrijkste argumenten voor sushi-onthouding tijdens zwangerschap is dat sommige vissoorten hoge concentraties kwik bevatten en dat je sneller blootgesteld wordt aan bacteriën die tot voedselvergiftiging kunnen leiden. Ook sommige rauwmelkse kazen, groenten en rauw vlees zouden gevaarlijk zijn, maar de angst voor kwik maakt vis extra verdacht. De antibiotica die je moet innemen om eventuele voedselvergiftiging te behandelen, kunnen voor complicaties zorgen bij een ongeboren kind.Ook de Amerikaanse Environmental Protection Agency waarschuwt dat "blootstelling aan kwik in de baarmoeder, wat het resultaat kan zijn van de moeders consumptie van vis en schaaldieren die kwik bevatten, ongunstige effecten kan hebben op het zenuwstelstel en op de groeiende hersenen en van de baby." Het zou onder meer impact hebben op "de ontwikkeling van het geheugen, het concentratievermogen, de taalontwikkeling, fijne motoriek en ruimtelijke oriëntatie van een kind."Maar een nieuw onderzoek dat vorige week in de American Journal of Clinical Nutrition verscheen, neemt de hardnekkige verdenkingen en mogelijk overdreven angsten weg. De afdeling Public Health Sciences van de Universiteit van Rochester volgde gedurende dertig jaar meer dan 1200 moeders en kinderen op de Seychellen van zwangerschap tot peutertijd. De resultaten tonen dat zwangere vrouwen enorme hoeveelheden vis moeten eten voordat de hersenen van hun baby in pudding veranderen. De zwangere vrouwen die deelnamen aan het onderzoek aten zo'n twaalf maaltijden met vis per week, veel meer dan het gemiddelde bij ons, zonder dat er problemen in de ontwikkeling van de kinderen werd vastgesteld.Onderzoeker en medeauteur Edwin van Wijngaarden zegt in een persbericht dat "de bevindingen geen verband tussen prenatale blootstelling aan methylkwik en neurologische gevolgen aantonen."Is kwik dan misschien toch niet zo slecht? Dat is niet gezegd maar de onderzoekers stellen dat de gezondheidsvoordelen van vis – zoals omega-3 vetzuren, die ontstekingsremmend werken en geweldig zijn voor de werking van de hersenen en voor taalontwikkeling – belangrijker zijn dan de mogelijke nadelen die blootstelling aan kwik met zich meedraagt.Afgelopen juni stelde de Amerikaanse Voedsel- en Warenautoriteit het voedingsadvies voor zwangere vrouwen al bij. Van zo weinig mogelijk vis (twee keer per week of minder), naar minimaal twee of drie porties vis per week. Wel zouden het dan vissoorten die weinig kwik bevatten moeten zijn, dus geen roofvissen maar garnalen, zalm en koolvis.Als je nu op de bank ligt met een bolle buik en kwijlend wegdroomt over een bord knetterverse sushi, laat je dan maar gaan. Pak die telefoon en laat het thuisbezorgen. Let alleen op waar je de sushi bestelt – niet bij die onfrisse sushizaak om de hoek – want voedselvergiftiging kent nog steeds geen genade.
Advertentie