De eerste Mexicaanse How-To is afkomstig van de beste chef uit het land: Diego Pérez Turner. Diego is eigenaar van een van de beste plekken om te ontbijten in Mexico-Stad, Fresco by Diego, en runt ook restaurant Temporal. Het restaurant verandert elke drie maanden alles, van het menu tot de uniformen, om maar niet in een sleur te raken.

In deze How-To laat Diego zien hoe je lekkerste tostadas met marlijn (een vissoort) maakt voor ‘de morning after’. Deze tostadas hebben al veel kids van hun tequila- en mezcalkater afgeholpen. We hopen dat dit gerecht nooit meer het menu van Temporal verlaat, maar als het dat wel doet kun je hier zelf zien hoe je het moet maken.