Aperitief van The Ritz

Porties: 1

Ingrediënten

70 ml Beluga vodka

10 ml droge vermouth

2 scheuten kaviaarbitter (zie tip van de chef)

2 druppels Himalaya zoutoplossing (3 delen water, 1 deel zout)

Bereidingswijze

Chef's tip: Laat voor de kaviaarbitter de Beluga vodka met kaviaar, gedroogde salie, citroenschil, kardemom, koriander en engelwortel (angelica) gedurende een paar weken intrekken.

1. Schenk alle ingrediënten in een mixglas met ijs en schenk het daarna over in een voorgekoeld martiniglas.

2. Serveer op een zilver dienblad met een umamirijk hapje.

Uit The Ritz's Bartender Thinks Your Cosmopolitan Is Basic