Porties: 4
Voorbereiden: 15 minuten
Videos by VICE
Totaal: 30 minuten
Ingrediënten
Voor de droge marinade:
(voor 100 gram in totaal)
2 el zeezout
2 tablespoons fresh ground pepper
1 el cayennepeper
1 el knoflookpoeder
1 el bruine suiker
1 el paprikapoeder
Voor de kip:
1 hele kip (van ongeveer 1,5 kilo)
1 blikje goedkoop bier (of een sixpack: 1 voor de kip en 5 om te drinken)
Bereidingswijze
1. Maak de droge marinade door alle ingrediënten met elkaar te mengen.
2. Maak de kip schoon en verwijder de ingewanden. Smeer de kip in met de marinade, binnenkant en buitenkant, zorg dat je geen stukje mist.
3. Maak de barbecue klaar, zorg dat deze straks 180 graden is. Neem ook een ovenschaal om het vocht op te vangen.
4. Schenk de helft van het biertje in de schaal en steek het blikje met de rest van het bier in de edele delen van de kip. Zorg dat de kip rechtop staat en klap de vleugels in zodat ze niet verbranden.
5. Zet de kip nu op de barbecue, en gebruik de pootjes als een soort statief om de kip rechtop te houden.
6. Doe de barbecue dicht en kook de kip ongeveer een uur tot anderhalf, of totdat de kip van binnen 75 graden is. Als je geen vleesthermometer hebt, duw dan in een dij en als er sap uitkomt, ben je klaar.
7. Vergeet niet de kip elke 15-20 minuten om te draaien. Hou voor de rest van de tijd de barbecue dicht. En geef de kip als hij gaar is nog 10 minuten om uit te rusten voordat je ‘m snijdt.