China lijkt misschien de minst voor de hand liggende plek voor lokaal gemaakte, ambachtelijke kazen als camembert, ricotta en blauwe kaas – maar kaasmaker Liu Yang is bezig dat te veranderen. Nicola Davison woont al vijf jaar in China en mistte kaas verschrikkelijk tot ze Yangs kaaswinkeltje in Beijing ontdekte. Ook Chinezen lijken de Franse kazen van Yang steeds meer op waarde te schatten. Nicola bezoekt de winkel en de boerderij waar Yang zijn geitenmelk vandaan haalt.