In deze special neemt Danny Smiles, chef-kok bij Le Bremner, een stoomcursus Italiaans koken bij Elena Faita, de koningin van de Italiaanse keuken in Montreal. Zij leert hem de fijne kneepjes van het bereiden van konijn en polenta, een traditioneel Noord-Italiaans gerecht dat geschikt is voor koude winters. Voordat Danny aan zijn kookles begint, shopt hij wat ingrediënten bij elkaar in Montreals ‘Little Italy’.