FYI.

This story is over 5 years old.

BOEKRECENSIES VAN RAMON: FOOD SPECIAL

Unpublished

Het kookboek dat generatie na generatie werd doorgegeven door de vrouwen in je familie is zó 1979. Koks van nu willen strakke vormgeving zien, naakte vrouwen en bizarre recepten. Weg met die beduimelde boekwerken vol met recepten voor schol met gebakken banaan, gevulde eieren en balkenbrij. Onze eigen vraatzuchtige boekrecensent Ramón ging voor jou op zoek naar de beste, nieuwste en vaagste kook'zines. Hij laat je zien dat vraatzucht, design en biggenorensalade goed samen gaan.


SAJI
In eigen beheer uitgegeven
www.saji-web.com

Toen ik deze hier in mijn handen kreeg moest ik hem gelijk hebben hebben hebben. Hij voelde aan als gelikte manga-film en het kon niet anders zijn dan dat hij uit Japan komt. Na de eerste pagina te hebben opengeslagen moest ik hem nog meer hebben dan voorheen (zie onder). Het is een mooi vormgegeven zine met kunst en mode van en met eten. Alles wat er in staat ziet er lekker uit en alle gerechten die je ziet worden begeleidt door een uitgeschreven recept zodat je het na kunt maken. Enig nadeel van het blad: het is zo dun, dat je hem binnen een korte kakbeurt uit hebt.

Een recept dat uitproberen waard is: onigiri (rijstballen, omdat ik er gek op ben)


MEATPAPER The Pig Issue
In eigen beheer uitgegeven
www.meatpaper.com

Dit blad gaat over varkens. Het gekke er aan is dat het papier waaruit het bestaat eveneens naar zwijn ruikt. Behalve dat het smerige papier heeft, is dit blad erg geinig. Het staat vol ironie, maar de passie voor varkens is duidelijk te merken. Een van de artikelen gaat bijvoorbeeld over koks met tatoeages van varkens. Ik citeer een van die koks: "Pork is the food of the gods. It brings us ribs, bacon, sausage, pork chops. What else brings you all those things? Nothing else does that."
Amen.

Een recept dat uitproberen waard is: Varkensbottenthee.


YUMMY
In eigen beheer uitgegeven
Myspace.com/yummymagazine

Hmm… Ik weet bij deze zine niet zo goed waar ik moet beginnen. Alles wat er in staat ziet er namelijk fucking goed uit. Yummy magazine bewijst dat creatief bezig zijn met voedsel niet alleen in de keuken hoeft te gebeuren. Bij de mensen in Yummy gebeurt dat vooral in ateliers, fotostudio's, op straat en in  schoolschriften.

Een recept dat uitproberen waard is: Naakt meisje met friet.


SWALLOW MAGAZINE a Nordic issue
In eigen beheer uitgegeven
www.swallowmagazine.com

In de introductie van dit blad staat: "Swallow is a journal for those who like their dinner a little dirtier and a whole lot more exciting". Ook als dat niet voor jou per se geldt, lees toch verder.
Deze issue is gewijd aan Scandinavische mensen en eetgewoonten. Van alle magazines over eten denk ik dat Swallow mij verre weg het meest aanspreekt. Misschien komt dat door alle artikelen die en heel interessant zijn en heel erg kloppen, of door mijn affiniteit met dat gekke Scandinavische volk, of misschien door de perfecte vormgeving en de fijne papiersoort dat gebruikt is, of door alle fijne kunst en de mooie foto's die er in staan, of gewoon door Unnur Andrea; de IJslandse performance artiest die een logische link legt tussen eten, sex, dood en sociale prostitutie.

Een recept dat uitproberen waard is: Biggenorensalade.

Al deze boekjes zijn te koop bij boekhandel Athenaeum Nieuwscentrum in Amsterdam.