De mannen van Wood Pizza & Grill leggen uit hoe jouw foodtruck een succes wordt

Mark Boonstra en Timo Dijkstra hebben het perfecte recept gevonden voor hoe je een foodtruck runt.
8.8.17
Mark Boonstra en Timo Dijkstra.

In samenwerking met Hellmann's zijn we voor The Essentials-reeks iedere maand op bezoek bij chefs die een speciaal gerecht tot in de puntjes beheersen.

Nederland barst bijna uit haar voegen door het gigantische aantal foodtrucks. Geweldig nieuws, want hun broodjes hamburger en pizza's zijn de reden dat festivallers genoeg energie hebben om blaren op hun voeten te dansen.

Mocht je nou denken: zo'n foodtruck, dat lijkt me ook wel wat. Wacht heel even want dan hebben we wel wat tips voor je. Daarom vroegen we chefs Mark Boonstra (29) en Timo Dijkstra (28) uit Rotterdam, die dit jaar voor de vijfde zomer op rij met hun Wood Pizza & Grill op festivals staan, naar de essentiële dingen die nodig zijn voor het opzetten en runnen van een succesvolle foodtruck. Tussendoor verklappen ze ook nog hoe ze hun befaamde brisket maken. En mocht je zelf vlees roken toch iets te uitdagend vinden, dan hebben de chefs ook een makkelijkere bereidingswijze die iets anders smaakt, maar net zo lekker is.