Advertentie
Food by VICE

How-To: Kokkels met sake

Tosao van Coevorden haalde wat verse Noordzeekokkels op de markt, zette ze met wat sake in vuur en vlam en leerde ons terloops even met stokjes eten.

door Tosao Van Coevorden
26 mei 2016, 12:16pm

We runnen in juni een MUNCHIES-restaurant op Bacchus Wijnfestival, waar elke dag een andere topchef de tent in lichterlaaie komt zetten. Op zaterdag 10 juni is dat Tosao. Haal hier je kaartjes voor zijn exclusief shiso- en sakediner. Let op, er zijn maar dertig plekken beschikbaar.

Een beetje Amsterdams en een beetje Japans is deze How-To met Tosao van Coevorden, chef en eigenaar van restaurant De Japanner in Amsterdam. Tosao haalde verse kokkels uit de Noordzee op de Albert Cuypmarkt voor zijn deur, zette ze met wat sake in vuur en vlam en leerde ons terloops even met stokjes eten. Doe dit vooral thuis ook, maar niet met losse haren.

Tagged:
Munchies
Food
sake
kijken
kokkels
stokjes
De Japanner
Tosao van Coevoorden