Jägerschnitzel DDR-stijl

Porties: 4

Voorbereiden: 20 minuten

Totaal: 20 minuten

Ingrediënten

500 g fusilli pasta

voor de saus:

100 g boter

30 g bloem

200 g ketchup

een beetje suiker

zout en peper naar smaak

voor de worst:

4 dikke plakken Jagdwurst (bijvoorbeeld Limburgse Jagdwurst)

120 g bloem

1 ei

175 g broodkruimels

125 g boter

koolsla, voor de garnering

Bereidingswijze

1. Bereid de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. Voor de saus: verhit een middelgrote pan op matig vuur en smelt de boter. Voeg de bloem toe en roer voortdurend met een garde tot je een romig goedje hebt. Voeg water toe waar nodig. Voeg de ketchup toe en breng het aan de kook. Laat de saus 15 minuten pruttelen. Breng op smaak met zout, peper en suiker. Hussel de saus door de pasta.

3. Voor de worst: snij de Jagdwurst in plakken. Dip elke plak eerst in de bloem, dan in het losgeklopte ei en als laatst in het paneermeel. Druk het deeg goed aan zodat het niet loslaat.

4. Verhit een koekenpan tot hij goed heet is en smelt er dan boter in. Bak de plakken worst boven een matig vuur tot ze bruin en knapperig zijn.

5. Leg je handgemaakte schnitzels op de pasta en garneer het met de koude koolsalade.

Uit MUNCHIES Presenteert: De communistische DDR-keuken