Advertentie
Food by VICE

Bapao met kreeft en warme chiliboter

Gewone broodjes kreeft zijn voor zeemeeuwen.

door Dale Talde
28 september 2015, 7:28am

"Meng srirachasaus met boter en een beetje citroensap en je hebt een te gekke saus."

Porties: 6

Ingrediënten

6 verse of bevroren Chinese broodjes (gua bao)

125 g ongezouten boter in blokjes gesneden

60 ml sriracha

½ tl rode chilivlokken

½ tl koosjer zout en nog extra om het gerecht op smaak te brengen

280 g gekookte kreeft

1 ruime eetlepel citroensap

1 ruime eetlepel dun gesneden bosui

1 ruime eetlepel grof gesneden koriander

Bereidingswijze

1. Leg vlak voordat je wil eten, de broodjes op een bord, dek ze af met een vochtige theedoek en zet ze een minuut in de magnetron. Draai ze halverwege een keer om.

2. Smelt de boter op matig vuur en voeg de sriracha, de chilivlokken en een halve theelepel zout toe. Zet het vuur laag en gooi de kreeft erin. Roer voorzichtig en wacht tot de kreeft warm is, dat duurt ongeveer 1 tot 2 minuten. Neem de pan van het vuur en voeg het citroensap, de bosui en de koriander toe. Breng op smaak met meer zout en citroensap. Dek de pan af om de kreeft warm te houden.

3. Gebruik een schuimspaan om de kreeft in het broodje te doen. Doe er zo veel saus bij als je maar wil en tast toe!