Vlijmscherpe chilidogs

Porties: 6

Totaal: 1 uur

Ingrediënten

voor de chili:

60 ml druivenpitolie

500 g rundergehakt

100 g chilipeper, in blokjes gesneden

10 teentjes knoflook, fijngehakt

3 stronken bleekselderij, in blokjes gesneden

1 witte ui, in blokjes gesneden

20 g cayennepeper

20 g gerookte paprikapoeder

20 g zoete paprikapoeder

150 g tomatenpuree

zout en vers gemalen peper, naar smaak

voor het opdienen:

350 g hotdogs

12 hotdogbroodjes

6-8 chilipepers, in blokjes gesneden

1 witte ui, in blokjes gesneden

gele mosterd

Bereidingswijze

1. Begin met de chili: Verhit de olie in een sauspan op middelhoog vuur. Voeg het rundvlees toe en bak het rul in 3 tot 4 minuten. Voeg de pepers, knoflook, bleekselderij en ui toe en bak alles mee tot het zacht is, zo'n 7 tot 8 minuten.

2. Voeg de cayennepeper en de paprikapoeders toe en laat de kruiden 2 minuten meebakken. Doe er dan de tomatenpuree bij bak dit 2 minuten mee.

3. Voeg 250 ml water toe en breng de chili aan de kook. Draai het vuur laag en laat de chili 45 minuten pruttelen, tot de saus is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper.

4. Grill de hotdogs 3 tot 5 minuten op open vuur. Doe de worst in een broodje, schep er een lekkere hoeveelheid chili overheen, garneer elk broodje met pepertjes, ui en mosterd en val aan.