FYI.

This story is over 5 years old.

Pizza uit een 24-uursautomaat is volgens een jongen uit Groningen een gat in de markt

Met een druk op de juiste knop en je pinpas, rolt er in een paar minuten een pizza uit de automaat van de 18-jarige Jordi Hillenga. Dat wilde ik proeven.
24.11.15

Pizza staat in de top tien van de meest verslavende soorten eten en erg gezond is het niet, zeker niet als je er frikandellen, de inhoud van een pan kaasfondue of shoarma bovenop legt. Maar als er iets zeker is, is het wel dat waar je ook bent in de wereld en hoeveel onenigheid er over van alles en nog wat is: iedereen houdt van pizza.

De achttienjarige Jordi Hillenga uit Hoogezand zag een gat in de markt en onthulde vrijdag bij een supermarkt in het Euroborgstadion in Groningen de eerste pizza-automaat van ons land. De automaat bakt in vier minuten twee pizza's af.

Advertentie
Jordi Hillenga

Dit is Jordi Hillenga. Foto's door de auteur.

Jordi kwam negen maanden geleden op het idee om een pizzamachine op de markt te brengen. De middelbare scholier had gezien dat pizzamachines in Frankrijk een succes waren. "Ik zocht contact met de fabrikant, en ben gaan onderhandelen met de directeur van het bedrijf," vertelt hij. Hij stopte zijn spaargeld en een lening in de onderneming, en is volgens eigen zeggen nu de enige in Nederland die de machines van de Franse fabrikant mag uitbaten.

Maar met de automaat alleen was Jordi er nog niet. Er moesten natuurlijk ook nog pizza's in. "Ik heb samen met familie en vrienden 35 pizzeria's uitgeprobeerd en uiteindelijk kwam ik terecht bij pizzeria Pizza in the Box in Veendam." Samen met eigenaar Ronald Boersma ging hij de keuken in om de perfecte automaatpizza te maken.

"We hebben de afgelopen drie maanden allerlei verschillende pizzabodems getest," vertelt Boersma, die bij de onthulling een beetje nerveus is voor de eerste reacties. "Uiteindelijk hebben we een bodem ontwikkeld met drie verschillende soorten bloem. De pizza's worden in onze zaak in de steenoven gebakken en daarna in speciale dozen verpakt. Het zijn dus ambachtelijke pizza's maar dan uit een automaat."

Pizza uit de machine

Een van de eerste automaatpizza's. Ik had de margherita.

Het apparaat werkt simpel: je kiest de pizza die je wil hebben, drukt op de juiste knop en betaalt met je pinpas, daarna wordt de pizza in een infraroodoven tussen twee aluminiumplaten in de pizzadoos opgewarmd. Per soort – margherita, Hawaï, salami en eentje met pesto – kunnen er zestien in de automaat. Alle pizza's zijn voorgebakken en voorgesneden en twee dagen houdbaar in de koeling van het apparaat. Als ze na twee dagen niet uit de automaat zijn getrokken, worden ze door de pizzeria vervangen voor verse. "We komen de machine dagelijks aanvullen zodat de pizza's altijd vers zijn," licht Boersma toe

Volgens Jordi heeft een automaat veel voordelen ten opzichte van bezorgpizza's. "Nu sluit de automaat om 12 uur 's avonds omdat het stadion dan wordt afgesloten, maar binnenkort verplaatsen we 'm naar buiten en is de automaat 24 uur per dag en 7 dag per week open." Ik proef een pizza margherita die 4,99 kost. Hoewel de korst van de pizza niet erg krokant is, is de kaas goed gesmolten en de smaak prima. Wel vind ik het jammer dat de keuzes maar beperkt zijn.

Ik vraag Jordi waarom hij per se een pizza-automaat wilde. "Ik ben zelf niet zo'n pizzafan, maar als ik een kans zie dan wil ik die kans pakken," zegt hij. "Ik was eerst van plan om een paraplu-automaat op de markt brengen maar met dat idee ging iemand anders vandoor. Toen kwam ik op het idee van een pizzamachine die altijd open zou zijn." Hij heeft veel vertrouwen in zijn pizza-automatenbusiness. "Ik heb nu patenten op verschillende pizzamachines, dit is één van de grotere apparaten maar ik heb ook een kleinere die misschien wel bij jullie op kantoor kan staan."

Ik vraag me af of dat zo'n goed idee zou zijn. Maar Jordi, die komt er vast wel.