FYI.

This story is over 5 years old.

Eten

Dankzij deze boot kan je koken op etensresten van gisteren

De Ceuvel is een oude scheepswerf die sinds een jaar dienst doet als zelfvoorzienende werkplek, café en gezellige hangplek. Binnenkort komt daar een boot bij waarop afval verwerkt wordt tot gas waar je op kunt koken.
Foto via Flickr-gebruiker szczel

Het is niet iets waar je bij stilstaat als je slaperig met je plakkerige rugzak een festivalterrein verlaat: wat een spoor aan vuilnis de feestvierende mens achterlaat. Voor iedereen die geen Emily-Jane Lowe heet, valt leven zonder afval niet mee. Op plekken waar eten wordt gemaakt, zijn etensresten. Op plekken waar eten wordt gemaakt voor héél véél mensen, krijg je al snel een stinkende vuilnisbelt.

Advertentie

Op de Ceuvel in Amsterdam-Noord willen ze van dit soort afval, te beginnen met de resten uit hun eigen (vegetarische) keuken, energie en compost maken. De Ceuvel is een oude scheepswerf die sinds een jaar dienst doet als werkplek, café en hangplek voor mensen die iets creatiefs doen. De Ceuvel wil zelfvoorzienend zijn en afval hergebruiken. Woonboten zijn getransformeerd tot werkplekken, met bijvoorbeeld een composttoilet. Dit toilet kun je niet doortrekken, maar in plaats daarvan bedek je je plas of poep met stro. Het nieuwste project wordt een boot waarop ze etensresten gaan vergisten tot nieuwe grondstoffen.

Op deze 'biogasboot' komt een drijvende kas met een biovergister te staan, waarop ze alles wat er in de keuken, op de kantoorboten en in de buurt weggooien aan organisch afval kunnen verwerken tot mest en biogas. En omdat het ding kan drijven, willen ook langs festivals in de buurt varen. Hier kunnen de stinkende etensresten ter plekke worden vergist en het gas meteen gebruikt worden door bijvoorbeeld foodtrucks.

Het plan klinkt op papier uitstekend. Er loopt een crowdfundingcampagne die de Ceuvel samen met partners Metabolic, Methanogen, Studio Valkenier en Amsterdam Energie voert. Binnen een maand moeten ze minstens 49.050 euro ophalen. Ik belde met Toon Maassen van de Café de Ceuvel om te vragen hoe het gaat.

MUNCHIES: Hey Toon, jullie vierden afgelopen weekend de eerste verjaardag van de Ceuvel. Was het een leuk feestje? Toon Maassen: Jazeker! Samen met Metabolic hebben we onze 'Clean-Tech Playground' gepresenteerd. Er zijn allerlei technieken toegepast om de Ceuvel helemaal zelfvoorzienend te maken. We waren al bezig om voedingsstoffen uit urine te halen en nu is er bijvoorbeeld een kas gebouwd waarmee we onze eigen groenten kunnen produceren.

Advertentie

En een biogasboot. Klopt, de volgende stap is het opwekken van onze eigen energie. Het idee is dat we voor de volle honderd procent op ons eigen biogas gaan koken.

Hoeveel afval is daarvoor nodig? Op piekmomenten in de zomer ongeveer vijftig kilo per dag, normaal gesproken twintig tot dertig kilo. Dagelijks produceren we zelf ongeveer tien tot twintig kilo organisch afval, maar samen met de ondernemers en de buren van de Ceuvel hebben we genoeg om geheel op biogas te kunnen koken.

Een eerste impressie van de biogasboot door Wouter Valkenier en Nicky Castricum

Wat moeten we ons voorstellen bij zo'n boot? Het is een grote boot die achter het café ligt met een kas er bovenop. De boot bevat een biovergister: een luchtdichte ton waar het organisch afval in gaat. Bepaalde bacteriën zetten dit om tot methaan – gas waar je mee kunt koken. Wat na de vergisting overblijft is digestaat: een vloeistof vol voedingsstoffen die je kunt gebruiken als voeding voor planten. Die groeien in die kas en daar kunnen we weer nieuw eten mee maken. Wat we mooi vinden aan de biogasboot is dat het twee kringlopen sluit: die van voedingsstoffen en energie. Afvalstoffen die normaal gesproken worden verbrand, gebruiken wij opnieuw.

Voor wie is het bedoeld? We gaan het organisch afval van de Ceuvel gebruiken, maar we willen ook mensen uit de buurt aansporen om hun keukenafval bij ons te brengen. In Amsterdam kun je eigenlijk nergens je GFT-afval kwijt. Bananenschillen, eierschalen, brood, vlees- en visresten, alles verdwijnt in de container. Bij ons is alles welkom en het idee is dat mensen die hun GFT inleveren een kopje koffie krijgen. En het is natuurlijk een boot, dus we willen ook langs festivals gaan varen om afval op te halen, of de boot er een tijdje te laten liggen zodat zo'n festival het gas ook kan gebruiken.

Die boot moet er komen door middel van crowdfunding. Waarom zouden mensen geld neerleggen om jullie project te realiseren? Het is de eerste biogasboot ter wereld, dat willen we samen voor elkaar krijgen. We willen aan de hele stad laten zien hoe je om kunt gaan met afval en laten zien dat afval niet bestaat, omdat je er altijd iets nieuws mee kunt maken. We vinden het belangrijk om ermee bezig te zijn, we leven in een tijd waarin we oplossingen moeten bedenken voor grote vraagstukken zoals grondstoffenschaarste. Daarnaast is het ook gewoon een gaaf project waar je onderdeel van wordt en het geld dat je investeert, krijg je weer terug. Want als je vijftig euro doneert, mag je vijfenvijftig euro uitgeven in het café. Hoe hoger het bedrag, hoe meer je terugkrijgt, dus je hebt niks te verliezen.

Het is best veel geld. Gaat het lukken denk je? We zijn pas net begonnen, het is inderdaad spannend. Crowdfunding is voor ons de enige manier, want het is heel lastig voor projecten als deze om geld bij elkaar te krijgen – een bank gaat niet zomaar een lening verstrekken. Bovendien past het ook gewoon bij dit project, want we moeten het echt samen doen.

Bedankt Toon, en succes!