Porties: 8
Voorbereiden: 24 uur
Videos by VICE
Ingrediënten
1 l melk
360 ml slagroom
225 g honing
90 g vetvrij melkpoeder
40 g dextrose (als je dit nergens kan krijgen, kun je suiker gebruiken)
150 g suiker
200 g eidooiers
50 g honing
12 g salie
Bereidingswijze
1. Als eerst, verhit de eerste hoeveelheid honing tot deze begint te roken (wees niet bang voor de rook).
2. Roer voorzichtig de melk door de honing en voeg de slagroom toe.
3. Roer het melkpoeder erdoorheen en voeg de suikers toe.
4. Meng de eidooiers en de tweede portie honing erdoor en voeg de rozemarijn toe.
5. Kook het mengsel 20 minuten au bain marie op 71 graden Celsius.
6. Laat afkoelen en haal het mengsel door een zeef.
7. Vries het mengsel in of doe het in een ijsmachine.
