Salade van meiraap en zuring met matchapoeder

Porties: 2

Voorbereiden: 20 minuten

Ingrediënten

100 g zuring

2 el gebruinde boter

4 kleine witte meirapen, met toppen

30 g wakame, verpulverd tot poeder

30 g matcha (groene thee) poeder

2 bosuien

2 el citroensap

Zout, naar smaak

Bereidingswijze

1. Was en droog de raapjes en snij ze in dunne plakken. Blancheer de plakjes in kokend water met zout. Haal de rapen na tien seconden uit het water en stop het kook proces door ze in ijswater te leggen. Droog ze af.

2. Snij de uien in dunne plakken.

3. Breng ze op smaak met bruine boter en citroensap.

4. Leg de raapjes, de bosuitjes en de verse zuring in laagjes op een bord. Bestuif de salade met een mix van het matcha- en wakamepoeder. Breng op smaak met zout.